All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Виноград Пино Нуар

Виноград Пино Нуар

Данный сорт является весьма распространенным среди опытных садоводов. Виноград Пино Нуар относят к одной из разновидности основного винограда. Из ягод винограда Пино Нуар получается превосходное бургундское вино, которое заслужило большое признание у гурманов. Происходит напиток из улочек Бургундии. Каждая бутылочка вина из винограда Пино Нуар может отличаться своими нотками вкуса. Так как вкусовые особенности плодов зависят от того, как виноградарь ухаживает за своим детищем и также от климатических условий.

Прародиной Pinot Noir, безусловно, является Бургундия (Франция). Документы подтверждают, что здесь он возделывается как минимум с 14 века. Однако большинство исследователей сходятся во мнении, что в этом регионе он выращивается никак не меньше 1 тысячи лет. Таким образом, он претендует на роль самого старого сорта винограда из выращиваемых поныне.

Описание винограда Pinot Noir

Сорт этот славится небольшими гроздьями с множеством ягод, покрытых тонкой кожицей. Очень требователен к почве и в целом к терруару. Для его возделывания желателен более прохладный климат, чтобы виноград не слишком быстро созревал, а вдумчиво набирался важными составляющими вкуса и ароматов.

Характеристики вин из Пино Нуар: вкус и ароматы

За счет тонкой кожицы и, соответственно, слабой танинности этого винограда, часто отжим происходит вместе с гребнями, чтобы вино обогатилось танинами и приобрело насыщенный пурпурно-красный цвет.

В аромате вин из Pinot Noir четко различаются сладковато-фруктовые нотки. Также такое вино, согласно описаниям дегустаторов, нередко подарит букет ароматов вишни, малины и красной смородины, клубники и земляники, кедра, земли и грибов, даже шоколада.

Pinot Noir

Распространение сорта винограда Пино Нуар (Pinot Noir)

Широко распространен в регионе Бургундия во Франции, а также и за его пределами. К примеру, в Эльзасе и Шампани. В последнем Пино Нуар отжимается по «белому способу» для получения превосходных шампанских вин. Также Pinot Noir легко встретить в Германии и Австрии, Италии, Португалии и Испании, Швейцарии, Восточной Европе.

Читайте так же:
Шампанское Aviva: отзывы покупателей

В Новом Свете его легко повстречать в Австралии, Аргентине, Крыме, Новой Зеландии, Орегоне и Калифорнии (США), Средней Азии, Чили, ЮАР и многих других странах.

Вина Pinot Noir: краткий отзыв о них

За счет широкого распространения этого сорта по всему миру, вина из него получаются, по описанию дегустировавших, как очень благородными, так и простоватыми, а то и совсем плохенького качества.

Хорошие образцы отличаются скорее благородством и элегантностью во вкусе, а не тельностью и насыщенностью.

Этот сорт легко узнаваем по внешнему виду ягод и листьев. Листья сморщенные, с характерными разрезами по бокам, ярко-зеленые с красноватым оттенком на кончиках. Поверхность листьев имеет мягкую войлочную опушку. Ягоды очень темного синего цвета, с сизым налетом, практически черные.

Среди черных сортов известны Молдова, Блек Фингер и Бычий глаз.

Грозди сорта не отличаются большими размерами. Длина кисти колеблется от 7 до 12 см, ширина не больше 8 см. Сами грозди очень плотные, ягоды сильно прилегают друг к другу. Вес одной грозди достигает порядка 120 грамм. Гребеножка у кисти очень прочная, одревесневшая. Длиной около 4 см.

Среднего размера ягоды имеют массу 13 г, в диаметре составляют 14-16 мм. Форма ягод овальная, реже круглая, практически не деформирована. Сок в плодах не имеет выраженного цвета, сама мякоть очень нежная, сочная, приятная на вкус, имеет два-три семени.

Сорт не отличается большой силой роста, лоза становится полностью зрелой к моменту спелости ягод на 90%.

Наглядно увидеть виноград можно на фото ниже:





Специфика производства

Ценители этого сорта вина постоянно спорят относительно того, необходимо ли его выдерживать в дубовых бочках или нет. Практика показывает, что около половины вин сорта Пино Нуар выдерживается в бочках из дуба, которые вносят свою нотку во вкус. При выдерживании вина при пониженных температурах вино приобретает фруктовый вкус, а при повышенных – становится танинным и структурированным. Каждый винодел или винодельческий завод имеет свой оригинальный и неповторимый рецепт изготовления Пино Нуар, благодаря чему ценители этого благородного напитка могут наслаждаться изысканным букетом и ароматом.

Читайте так же:
Обзор вина Темпранильо

Особенности агротехники

Сорт винограда Пино Нуар достаточно капризен в выращивании и уходе. Но, при соблюдении хорошей агротехники, превосходит ожидания.

Для высадки данного сорта нужно выбирать южные пологие склоны, с известняковыми почвами. Хорошо растет в предгорных местностях. В условиях равнинности и низкого рельефа подвергается хлорозу. В разных областях выбирают разные формировки, высота шпалеры обычно не превышает двух метров. Благодаря компактности куста, он не занимает много места. Для выращивания достаточно будет около 1 метра между рядами, и чуть больше полуметра между растениями. Благодаря небольшому размеру куста ухаживать за ними и укрывать на зиму в более прохладных районах проще.

“В неблагоприятные для цветения годы наблюдается существенное горошение ягод и уменьшение средней массы грозди.”

Агротехника обычная для укрывных технических сортов. Пино Нуар любит поливы и удобрения. Весной нужно подкармливать азотистыми удобрениями. Если их не использовать, замечено, что куст слабеет и развивается медленнее. Несмотря на слабую устойчивость к вредителям и заболеваниям, при регулярной профилактике, не заражается и не болеет. Можно существенно повысить устойчивость, обрабатывая лозу небольшими дозами препаратов «Гуматом+7» холодной весной, а летом в жару несколько раз использовать «Элин».

Отзывы о сорте винограда Пино Нуар

Виноградари знают и любят сорт Пино Нуар за удивительный букет вкуса и аромата.

  • Егор Волков: «Выращиваю 15 кустов Пино Нуар уже больше 10 лет. Сорт нравится, прежде всего, своим вкусом – вино из него уникальное получается! Урожайность конечно, невысокая и это основной минус, да и ухаживать за этим виноградом нужно уметь, зато он высоко ценится и весь лишний урожай можно без проблем сбыть. Заметил, что удобрения он очень сильно любит, в особенности азот. За все 10 лет болезней не было, но каждые 2 месяца я обрабатываю кусты от грибков и вирусов. А вот вредители были, но специальные препараты от них хорошо помогают».
  • Вадим Крылов: «На моем участке Пино Нуар – основной виноград. Его использую только для изготовления домашнего вина. Здесь у него нет конкурентов! Единственное, что мне не нравится в этом сорте – он зависим от погоды. Если лето не удалось, то вкус будет простым, а аромат слабым. Так что нужно уметь создавать для него самые лучшие условия».
  • Наташа Савина: «Сорт винограда Пино Нуар хорошо и по вкусу, и по выращиванию. Урожая не много, но для личных нужд хватает. Из лучших партий делаем вино, из плохих – домашний сок. В плане ухода особых проблем нет, но нужно регулярно его удобрять и обрабатывать от болезней иначе весь урожай может пропасть. Кроме того, желательно сделать капельную систему полива, так будет проще проводить поливы, если плантация большая».
Читайте так же:
Какие бывают виды вина

Основные стили пино нуар

Почему вина сорта пино нуар не теряют своей популярности

Пино нуар больше, чем какие-либо вина, зависит от места выращивания винограда. Его стили выделяют соответственно странам-производителям.

Французский

Этот стиль также называют бургундским. Для него характерна обширная палитра вкусов и ароматов. Преобладают травяные, цветочные, фруктовые ноты. Иногда ярко выражены вишневые, малиновые, табачные, древесные тона. Бургундские вина могут отличаться по качеству и цене, поэтому при покупке лучше выбирать нечто среднее: дешевый вариант может разочаровать, а на дорогой придется потратить все сбережения.

Немецкий

Пино нуар из Германии также называют шпетбургундер или просто шпет. Большинство немецких вин имеют вполне демократичную стоимость, что не идет в ущерб их вкусу и аромату.

Это легкие, воздушные напитки с ягодно-цветочными, ванильными, пряными нотами.

Новозеландский

Пино нуар здесь производят не так давно, около пятидесяти лет, однако вина пользуются успехом и экспортируются по всему миру. Специфика новозеландского стиля – это сильные и насыщенные джемовые оттенки, зрелые ягодные ноты, пряности.

Выдержанный напиток приобретает ванильные и древесные тона, иногда чувствуется лаванда, вишня, роза.

Американский

Самые известные сорта – из Орегона и Калифорнии. Вина отличаются богатой палитрой, в чем не уступают даже французским. Зачастую они более насыщенны, обладают яркими ароматами.

Основные тона – фруктово-ягодные. Присутствуют также ванильные и карамельные ноты, гвоздика, табак и даже кола.

Чилийский

Это бюджетные вина с экзотическими вкусами. Возможно, они не так тонки и сложны, но производят приятное впечатление. В них часто присутствуют пряные оттенки, мятные и шоколадные ноты.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector