All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бордо: знаменитое французское вино и не только

Бордо: знаменитое французское вино и не только

К вину в мире нет однозначного отношения, но виноградную лозу почти во всех мировых культурах считают даром богов. Отнесемся и мы к этому ароматному виноградному напитку с уважением, отправляясь в поездку по Франции, которая считается мировой столицей вина!

Винный тур по французским городам — это веселое путешествие по южным и самым солнечным районам Европы, где производят знаменитое бургундское, шампанское, и где вы с удивлением обнаружите, что кроме Парижа и Лазурного берега есть совершенно другая Франция !

Содержание

Винодельческий регион Бордо — второй в мире по площади — под виноградники занято 1,15 тыс. км² (первое место занимает французский винодельческий регион Лангедок с площадью виноградников 2,50 тыс. км²). [2] Залогом выдающегося успеха бордосских вин является сочетание уникальных климатических, геологических и географических условий: земли Бордо состоят из плотного базового песчаного слоя, известняка и гравия, а долина двух рек Гаронны и Дордони, впадающих в Жиронду, близость моря обеспечивают мягкий влажный климат. Если добавить к вышеуказанным условиям «руки винодела», то это и будет называться знаменитым французским «терруаром» (фр. terroir ).

Фестиваль вина – символ Бордо

Как же проходит Фестиваль вина? На сегодня уже существует чёткий план мероприятий, который стараются поддерживать на каждом винном торжестве. Фестиваль вина сложно представить без ярких традиций, позволяющих продемонстрировать самобытность и эффектность этого торжества.

Туристы со всего мира приезжают, чтобы поучаствовать в фестивале / ediscover.ru

Туристы со всего мира приезжают, чтобы поучаствовать в фестивале / ediscover.ru

Праздник начинается с масштабной процессии. По Бордо проходит пёстрый марш, представляющий виноделов и знаменитые компании по выращиванию и сбору винограда. Все участники одеты в исторические костюмы или карнавальные одеяния. От себя хочу отметить, что именно такое простое дополнение уже позволяет Фестивалю вина стать не просто рядовым мероприятием, а особым торжеством, что напоминает нам об истории и старинных традиция виноделия региона.

Читайте так же:
При какой температуре обычно замерзает шампанское в бутылке

Народ сходится на главной площади, где мэр торжественно объявляет праздник вина открытым. Отмечается, что самым главным действующим лицом фестиваля выступает исключительно вино. Гостей праздника призывают по достоинству оценить изысканный бордосский напиток.

На протяжении пяти дней участники и гости торжества могут попробовать известные вина от самых знаменитых местных производителей. На Фестивале вина представлено более 80 разновидностей напитка, при этом отмечается, что каждый ценитель, даже самый требовательный гурман, найдёт то, что в полной мере удовлетворит его вкус. Основная часть мероприятий проходит на набережной Гаронна. Именно там располагаются павильоны известных марок – «Cotes de Bordeaux», «Saint–Emilion», «Pomerol», «Fronsac», «Medoc», «Graves» и других.

В этих бочках - вино из винограда, выращенного заботливыми руками под ласковым солнцем Франции / Gilles Arroyo / hola.com

В этих бочках – вино из винограда, выращенного заботливыми руками под ласковым солнцем Франции / Gilles Arroyo / hola.com

Иерархия вин Бордо

В регионе 59 апелласьонов, иерархия которых напоминает матрешку.

  • Самые большие – региональные апелласьоны: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Bordeaux Clairet и т. д.
  • Далее идут субрегиональные АОС, например, в Медоке таких два – Medoc и Haut- Medoc.
  • Внутри «матрешки» находятся коммунальные АОС, созданные на основе одной или нескольких коммун. В том же О-Медоке 6 коммунальных апелласьонов – Saint-Estephe, Pauillac, Listrac-Medoc, Margaux, Saint-Julien, Moulis-en-Médoc.

Официальное деление дальше этого не идет. Но в Бордо есть собственные региональные классификации, основу которых составляют лучшие винодельческие хозяйства Chateau, которые в свою очередь классифицируются как Grand Cru.

Самой значимой считается классификация 1855 года. Она распространяется только на красные вина Медока и Грава и десертные вина Сотерна и не подлежит пересмотру. Исключение сделали лишь однажды – для Chateau Mouton-Rothschild, которое в 1973 году подняли со второй ступеньки на первую.

По этой системе классифицировано:

  • 61 шато для красных вин по 5 категориям: Premiers Grand Crus (5), 2-èmes Grand Crus (14), 3-èmes Grand Crus (14), 4-èmes Grand Crus (10); 5-èmes Grand Crus (18);
  • 27 шато для сладких вин Сотерна и Барсака: Premier Grand Cru Supérieur (1), Premiers Grand Crus (11), 2-èmes Grand Crus (15).
Читайте так же:
Как можно остановить в домашних условиях брожение вина

Медок (Франция)

Винодельческая зона Медок – главное богатство Бордо

Поскольку другие субрегионы Бордо в эту систему не вошли, они начали ранжировать свои вина самостоятельно.

Так, в 1954 году появилась классификация Сент-Эмильона, которая пересматривается каждые 10 лет. Включает 82 шато: 18 Premiers Grands Crus и 64 Grands Crus.

В 1953 году свой рейтинг создали производители Грава, чьи виноградники не вошли в классификацию 1855 года. Статус Crus Classés de Graves получили 16 хозяйств региона (7 – для красных вин, 3 – для белых и 6 – для красных и белых).

Помимо этого, есть еще одна классификация вин Медока – Crus Bourgeois. Ее ввели в 1932 году для производителей, не попавших в классификацию 1855 года. По этой системе сертифицировано более 240 крю.

Винодельческие зоны

Главные винодельческие зоны региона:

  1. Барсак и Сотерн (Barsac, Sauternes) – производится вино «Бордо» белое сухое, сладкое.
  2. Грав и Медок (Graves, Medoc). Виноградники находятся на левом побережье реки Гаронна.
  3. Либурне (Libournais) — Помроль, Сент-Эмильон, Фронсак, а также их спутники. Виноградники находятся на правом побережье реки Дордонь.
  4. Антр-де-Мер – виноградники расположены между реками Дордонь и Гаронна. Из них получается белое вино «Бордо».
  5. Кот де Бордо. Виноградники находятся на берегах Гаронны, Дордони и Жиронды.
  6. Бордо и Бордо Супериор (Bordeaux Superior, Bordeaux). Эти виноградники располагаются на всей территории региона.

История

Вино Бордо

Заниматься виноделием в этом древнейшем регионе Франции стали около двух тысячелетий назад. Первые посадки винограда появились здесь в 1-ом веке н. э. Однако широко распространились они только после бракосочетания английского короля Генриха Плантагенета и королевы Франции Элеоноры Аквитанской в 12 веке. Земли отошли под юрисдикцию Англии, а вино, произведенное здесь, стало очень популярным и востребованным. Однако по окончании Столетней войны Аквитания вновь перешла Франции.

Читайте так же:
Обзор марок и видов молдавских вин

В 19 веке винодельческая продукция региона стала оцениваться по новейшим стандартам, что привело к расцвету и бурному экономическому развитию Бордо. В 1855 году во Франции была создана знаменитая имперская классификация, по которой напитки оценивались на основании многолетних наблюдений за их качеством и стабильностью производства.

Как правило, Бордо изготовляют частные предприниматели. Их винодельческие хозяйства называются «шато», что в переводе с французского означает «замок». Обычно в шато производится 1-3 вида напитка. Основная марка, на которой специализируется хозяйство, дает ему название.

Рекомендации по употреблению

Несмотря на то, что сухое красное вино полезно для здоровья, превышение нормы может повлечь за собой неприятные последствия. Чтобы этого избежать, следует прислушаться к советам специалистов:

  • женщинам в день разрешается выпивать не более 150 г вина, мужчинам – 250 г;
  • 2 раза в неделю следует делать выходной и полностью отказываться от напитка;
  • сухое вино не рекомендуется пить залпом, чтобы почувствовать вкус, напиток следует пить маленькими глоточками, удерживая его во рту в течение 3-4 секунд;
  • нежелательно запивать вино любыми напитками, в крайнем случае рекомендуется смешать его с чистой или минеральной водой.
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector