All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Божоле: что нужно знать

Божоле: что нужно знать

Гаме, или официально Gamay Noir à Jus Blanc – «черный гаме с белым соком». В 1999 году Университет Дэвиса в результате исследования ДНК сортов сделал вывод, что гаме – потомок пино нуар и гуэ блан (как и еще около 20 сортов, включая шардоне, мелон, алиготе).

В теории гаме дает легкие сочные и фруктовые вина с высоким уровнем кислотности и низким уровнем танинов. Но на особых участках и при ограничении урожайности он способен на более тельные и комплексные вина с потенциалом к выдержке. Иногда гаме «пинотирует», особенно при долгой выдержке, то есть приближается по характеристикам к своему благородному родственнику пино нуар.

1–2% вин Божоле белые, из шардоне, для которого выбирают участки с изестняком. Белое божоле диковинка еще и потому, что многие производители имеют право и предпочитают маркировать вино более известными аппелласьонами Маконе или Сен-Веран.

Кроме гаме и шардоне в Божоле произрастает небольшая доля алиготе и мелон блана, которые пока разрешено добавлять в красные вина (до 15%). Но по факту правило остается неиспользованным.

12 аппелласьонов

  • 22 000 га виноградников
  • Beaujolais AOC – примерно половина всех вин (разрешено производство Beaujolais Nouveau)
  • Beaujolais-Villages – 39 деревень на холмах в северной части региона (разрешено производство Beaujolais Nouveau)
  • а также 10 отдельных аппелласьонов Crus, в названии которых не упоминается слово Beaujolais

bozhole-chto-nuzhno-znat2.jpg

Знаменитая мельница Мулен-а-Вана

10 крю c севера на юг

В отличие от Бургундии, понятие Cru в Божоле означает не виноградник, а целую коммуну. Все 10 крю разместились на севере региона, где представлены различные виды гранитных почв.

  • Сент-Амур рождается на исключении из правил – глине с песком. Вино развивает аромат пионов и малины, оно действительно романтично.
  • Жюльена – концентрация ягод и фруктов, вишни, клубники и черники с яркой кислотностью.
  • Шена – небольшое крю, чьи вина сложно найти, но узнать их можно по гранатовым, цветочным и дубовым оттенкам.
  • Мулен-а-Ван богат вишней, сливой, специями, а в исключительных винах – трюфелем и дичью.

Два самых «женственных» крюФлёри и Ширубль: несмотря на хрупкость, прекрасно выдерживаются по 10 лет. Два самых крепких и «мужских»Моргон и Мулен-а-Ван. Их даже преступно пить молодыми, ведь только с годами они показывают всю глубину и серьезность намерений.

  • Флёри (лежит на красном граните) – самый нежный. Его легко узнать в бокале по цветущему букету фиалок, роз и ирисов, дополненному клубникой и красной смородиной.
  • Ширубль расположен выше всех в регионе – на 450 метрах над уровнем моря. Вина этого крю зачастую легки и невесомы, однако способны на выдержку и прекрасно развиваются в течение 10 лет.
  • Моргон в бокале расцветает ликерными и шоколадными нотами вкупе с фруктовостью – сливой и черешней. Кстати, в этом крю много старых лоз.
  • Реньи чуть мощнее и мясистее бруйи с уже серьезной танинной структурой и малиново-смородиновой ароматикой.
  • Бруйи – самое крупное и южное крю. Его часто выдают минеральные ноты, которые появляются благодаря гранитно-сланцевым почвам. Также в носе улавливаются сливовые и землистые оттенки.
  • Кот-де-Бруйи расположился на склонах горы с особыми вулканическими почвами. Истинный аристократ среди крю, его часто ферментируют и выдерживают под стать бургундским винам, чтобы подчеркнуть богатство и объем вкуса.
Читайте так же:
Какие есть вина в коробке

Божолезский негоциант, химик, считается «отцом» карбонической мацерации (КМ). Кроме того, именно благодаря ему и именно в Божоле, а точнее в Моргоне, зародилось движение натуральных вин. По итогам своей работы над техникой КМ Шове предложил практически полностью отказаться от серы и коммерческих дрожжей. Первое так называемое натуральное вино появилось у Марселя Лапьера в 1980-х. Вскоре вокруг Лапьера сплотилась группа последователей идей Шове, которую называют «Бандой четырех». В нее вошли Ги Бретон, Жан Фуайяр и Жан-Поль Тэвене.

Особенности производства

Карбоническая (КМ) и полукарбоническая (ПКМ) мацерация – фирменные практики региона, доведенные до технического совершенства именно в Божоле в 1960–70-х гг. В наши дни некоторые виноделы Божоле вновь предпочитают классическую ферментацию (бургундский метод).

КМ – целые гроздья с гребнями загружают в чан, заполненный СО2, плотно закрытый. В отсутствие кислорода запускается процесс внутриклеточной ферментации в ягодах. Когда уровень алкоголя внутри винограда достигает 2%, ягоды лопаются и выделяют сок. На этой стадии урожай идет под пресс и затем в ферментационные чаны. В результате карбонической мацерации происходит экстракция цвета, но не танинов, так что вина получаются легкими и фруктовыми.

ПКМ – также используются целые гроздья винограда, но чаны не заполняют углекислым газом. Под собственной тяжестью ягоды начинают лопаться и выделять сок, так запускается ферментация, при которой выделяется газ, наполняющий чан. Далее повторяется схема карбонической мацерации. Полукарбоника влечет за собой более свежий характер вин и лучшую интеграцию сортовых ароматов.

Статистика

А про популярный праздник молодого вина Beaujolais Nouveau читайте здесь.

Исторические факты

Принято считать, что сорту больше 1000 лет (об этом часто пишут в разных источниках), но первые упоминания о Шенен Блан датированы 1496 годом — именно тогда в луарском замке Шенонсо были высажены первые лозы из разных регионов Франции.

Среди них были и лозы из провинции Анжу — исследователи уверены, что это и был Шенен Блан.

Шенонсо

История развития сорта происходила поэтапно:

  • 1525 год — впервые упомянут сорт Плант де Анжу (Plant d’Anjou).
  • 1525-1535 — в аббатстве Мон-Шенен (Mont Chenin) экспериментируют с сортами винограда, и именно лозы Анжу проявляют себя лучше всех.
  • 1533-1564 — Шенен Блан упоминается в сатирическом романе «Гартантюа и Пантагрюель» как отдельный сорт, дающий хорошие ягоды и вино.

Наследство Жан-Поля Бельмондо

Он был владельцем великолепного особняка в самом сердце Парижа, расположенного на левом берегу Сены на улице де Сен-Пер в районе Сен-Жермен-де-Пре, где цена 1 квадратного метра земли составляет от 5 до 10 тысяч евро. Представьте себе, сколько будет стоить это огромное поместье! Жан-Поль Бельмондо всегда был поклонником прелестных женщин, дорогого вина и хороших сигар. Он получал удовольствие от каждой минуты своей жизни.

Кроме того, он коллекционировал дорогие часы и автомобили, обожал хорошую одежду от кутюр. Жан-Поль Бельмондо, получая большие гонорары, вложил их в ресторанный бизнес, став совладельцем итальянского ресторана «Стреза» и туристической фирмы. Он был богатым человеком.

Новинки: скандальный аромат Жана-Поля Готье и макияж из «Бумажного дома»

Кристина Григорян

А еще: помады по знаку зодиака Maybelline, духи в виде планет и другие интересные запуски этой недели.

Лимитированная коллекция макияжа NYX Professional Makeup x Бумажный дом

Коллекция приурочена к выходу финального сезона нашумевшего сериала «Бумажный дом». Если еще не посмотрели захватывающую криминальную драму о дерзких ограблениях, – обязательно посмотрите. И зацените коллекцию NYX с отсылками к секретным прозвищам главных героям.

Читайте так же:
Обзор шампанского Буржуа

В коллекцию вошли:

  • Палетка теней на 32 оттенка в виде маски Сальвадора Дали (3598 руб.);
  • Зеркало с ручкой в виде той же маски (1899 руб.);
  • Палетка теней на 9 оттенков (2010 руб.);
  • Увлажняющая помада в 2 оттенках, посвященных героиням сериала (1090 руб.);
  • Жидкий лайнер Epik Ink в золотом оформлении (1020 руб.);
  • Карандаш Epic Wear в 5 лимитированных оттенках (стоимость уточняется);
  • Хайлайтер в 2 оттенках — золото и розовое золото (стоимость уточняется);
  • Кисть для хайлайтера (1779 руб.).

Лена: Это третья коллаборация NYX и Netflix. Предыдущие были в честь выпуска нового сезона «Полового воспитания» и «Леденящих душу приключений Сабрины». Не знаю, может, я старая, дряхлая и ворчливая, но меня не впечатляет. Вижу палетку El Profesor, представляю: «Как нам выпускать – и продавать – по коллекции в месяц?» Fast-beauty не в лучшем его исполнении.

Юля: Я не такой пессимист как Лена, мне нравится как минимум палетка на 10 оттенков. Да и почему это исполнение не лучшее? Мы ж не пробовали.

Как фанат, спрошу: а можно какую-нибудь коллаборацию с медицинским сериалом? -) NYX? Netflix? И актуально, и поиронизировать можно (помада оттенка «Вакцина»? Палетка теней «К зеленой маске», «К черной маске», «К голубой маске»?).

Тонирующий шампунь Blond Enhancer Toning Shampoo №4P, Olaplex

В системе ухода за волосами Olaplex появился шампунь специально для блондинок. Должен не только нейтрализовать желтизну, но и укреплять и смягчать волосы, выравнивать фон перед окрашиванием и восстанавливать разрушенные при осветлении дисудьфидные связи.

Цена: 2640 руб. в Authentica.love.

Кристина: Как блондинка, вечно борющаяся с желтизной, рада появлению еще одного такого средства. Тем более, Olaplex меня никогда не подводил — буду пробовать)

Ароматы «Луна», «Марс» и «Земля», MegaCosm

Парфюмерный эксперт Галина Анни сделала брифы, по которым французские парфюмеры создали для петербургского бренда MegaCosm три аромата, каждый из которых – ольфакторное волощение Марса, Луны и Земли. Флаконы в виде планет делают из костяного фарфора на заводе в том же Санкт-Петербурге.

Марс — мужской древесно-фруктово-фужерный аромат.

Ноты: бергамот, мандарин, черная смородина, красное яблоко, красная роза, фрезия, чайный лист, пачули, бобы тонка, кожаный аккорд, белое дерево, мускус.

Луна — женский древесно-мускусно-пряный аромат.

Ноты: имбирь, кардамон, ладан, чайный лист, кокосовая вода, сандал, белый мускус, кедр.

Земля — унисекс, зеленый, цитрусово-цветочно-мускусный.

Ноты: мандарин, зеленая груша, розовый перец, сицилийский лимон, черная смородина, нероли, ревень, гальбанум, жасмин самбак, мускус, амбра.

В продаже: на официальном сайте и в Ароматеке (2-й Обыденский пер. 11, стр. 1).

Цена: 12 000 руб. за 100 мл.

Лена: Коллекция – событие. Если помните, в России невозможно придумать парфюмерные композиции, поэтому проект международный: Галина Анни составляла брифы (задания), по которым французские парфюмеры разрабатывали образцы. В её Telegram-канале можно прочитать подробности о том, как велась работа над ароматами и флаконами. Мне нравится «Луна» – пряный чай с молоком.

Зодиакальная коллекция помад Super Stay Matte Ink и Super Stay Ink Crayon, Maybelline New York

В коллекцию вошли 6 жидких помад Super Stay Matte Ink и 6 помад в карандаше Super Stay Ink Crayon — каждая для своего знака:

  • Водолей — Own Your Empire;
  • Овен — Hustle In Heels;
  • Козерог — Lead the Way;
  • Близнецы — Make It Happen;
  • Рыбы — Enjoy the View;
  • Телец — Stay Exeptional;
  • Рак — Lover;
  • Лев — Pioneer;
  • Скорпион — Believer;
  • Дева — Seductress;
  • Весы — Ruler;
  • Стрелец — Founder.

Цены: 606 руб. до скидок за жидкую помаду и помаду в карандаше в «Золотом Яблоке».

Читайте так же:
Как сделать пастеризацию вина в домашних условиях

Оля: Что-то помада для Овнов не подходит мне по гороскопу! А вот Lover нравится. Может, я скрытый Рак?

Юля: Тоже совершенно не понимаю, каким образом Овнам достался какой-то нюд. Мы же горячие головы, красненького нам!

Лена: Обрадовалась новым оттенкам помад-карандашей, а потом прочитала про знаки зодиака (рука-литсо). Не нашла оттенок для Скорпионов. Им, оказывается, полагается другая помада – Super Stay Matte Ink, которая лежит замазкой и приклеивает верхнюю губу к нижней. Похоже, что сегодня у меня слишком ворчливое настроение, да?)

Парфюмерная вода So Scandal, Jean Paul Gaultier

Жан-Поль Готье создал цветочный аромат, посвященный кабаре, символ которого — женские ноги — украшает крышку флакона. Жестяная банка, как всегда, прилагается.

Парфюмеры: Дафна Бюже, Фабрис Пеллегрен.

Ноты: цветок апельсина, жасмин, тубероза, малина, молоко, ваниль.

Цена: 5270 руб. за 30 мл, 7470 руб. за 50 мл до скидок в «Золотом Яблоке».

Коллекция гель-лаков «Алиса в Стране Чудес» и «молочные» топы Milk Top No Sticky, IQ Beauty

Профессиональный ногтевой бренд IQ Beauty посвятил зимнюю коллекцию гель-лаков героям сказки Льюиса Кэролла «Алиса в стране чудес».

  • 137 Wonderland — морская волна;
  • 138 Pink O’Clock — пыльно-розовый;
  • 139 Dodo — фуксия;
  • 140 Hearts — красный;
  • 141 Drink Me — чернильно-синий;
  • 142 Rabbit Hole — черный с голографическим шиммером.

Также появилось два «молочных топа». Подходят для создания эффекта «стеклянных» или «молочных» ногтей (это когда цвет ложится неплотно и похож на молочный коктейль).

Вот так выглядят «молочные ногти». Мастер салона Beautyinsider KA2 — Юлия.

  • 104 Coco Milk Top;
  • 105 Strawberry Milk Top.

Попробовать можно с 26 ноября у нас в салоне Beautyinsider & KA2 (Большой Казенный переулок, 1). В конкретно этот день записавшихся на маникюр также ждет розыгрыш подарков от IQ Beauty.

Кристина: Оказывается то, как я крашу ногти в последний год, имеет свое название, а я думала — это просто полупрозрачный лак. Теперь обязательно попробую эти топы!

Коллекция лаков и гель-лаков Glamcore, Kinetics

В зимней коллекции Glamcore появились 8 новых оттенков – они дублируются и для гель-лаков, и для лаков обычных.

  • 517 Romance of Nude — розовато-телесный с золотистым переливом;
  • 518 Success in Rose — розовое серебро;
  • 519 Influence spices — серебро;
  • 520 Glamcore — черно-серебристый шиммер;
  • 521 Gold Digger — теплое золото;
  • 522 Rough Love — красный с шиммером;
  • 523 Verdict — темно-зеленый;
  • 524 Piece of cake — шоколадно-коричневый.

Попробовать можно c 26 ноября в салоне Beautyinsider KA2 (Большой Казенный переулок, 1).

Технология приготовления

В основном используются сорта Рислинг, Видаль-блан, Каберне Фран. Некоторые виноделы экспериментируют с виноградом Сейвал Блан, Шардонне, Кернер, Гевюрцтраминер, Пино (Блан и Нуар), Мерло и др. Четких предписаний на этот счет нет, термин «Ice wine» относится к технологии, а не к составу.

Для изготовления ледяного вина годятся только ягоды, замерзшие естественным путем, в результате морозов. В Германии можно собирать урожай, когда температура падает ниже -7 °C, в Канаде – ниже -8 °C, причем на момент заморозков виноград уже должен быть полностью созревшим.

Читайте так же:
Обзор вин Шато

Большинство виноделов оставляют часть плодов на лозах после обычного сбора урожая. Иногда похолодания приходится ждать несколько месяцев, и все это время оберегать плоды от гнили, плесени, птиц и животных, которые тоже не прочь полакомиться сочными ягодами.

фото видов ледяного вина

Ледяное вино может быть как красным, так и белым (встречается чаще)

Как только ударят заморозки, виноград собирают, дробят и отправляют под пресс. Если температура опустится ниже -20 °C, урожай пропадет, так как плоды превратятся в ледышки и не дадут сока.

Некоторые производители из Японии и восточноевропейских стран искусственно замораживают созревшие ягоды, не оставляя их на лозах. Такое вино не может называться настоящим ледяным, в Австрии, США, Германии и Канаде эта технология запрещена.

Из-за повышенного содержания естественного сахара брожение сока длится дольше, чем при обычном производстве, иногда весь процесс занимает несколько месяцев, при этом используются специальные, устойчивые к высокой концентрации сахара, дрожжи. Айсвайн часто поставляют на рынок в небольших бутылочках объемом 375 мл или 200 мл.

Жены и возлюбленные Жана-Поля Бельмондо

Когда на экраны вышла картина «На последнем дыхании», Жан-Поль Бельмондо был женат на танцовщице Рене Константен, которую называл Элоди. Рене подарила любимому мужу трех детей – Патрицию, Флоранс и Поля.

Впоследствии Жан-Поль Бельмондо признается, что Элоди была единственной, кто по-настоящему поддерживал его. Брак разрушила связь Бельмондо с красоткой Урсулой Андресс.

Жан-Поль Бельмондо. Фото:

Жан-Поль Бельмондо. Фото: Global Look Press

Второй официальной женой Жана-Поля Бельмондо стала манекенщица и танцовщица Натали Тардивель. Они познакомились благодаря общей любви к животным. Однажды Бельмондо выгуливал терьера по кличке Майя и увидел, что Натали вышла на прогулку с похожим питомцем.

Актер разговорился с незнакомкой и понял, что, помимо собак, у них много общих интересов. Во время беседы выяснилось и то, что женщина моложе Жана-Поля Бельмондо на 30 лет.

Натали была очень хорошей женой: кормила актера вкусными блюдами, забирала с репетиций из театра. А когда Жан-Поль Бельмондо пережил инсульт, терпеливо выхаживала его. Несчастье случилось с артистом после того, как он узнал о смерти дочери.

Девушка погибла во время пожара, и актер не смог смириться с трагедией. Но терпение и любовь Натали сделали свое дело. В 70 лет Жан-Поль Бельмондо снова стал отцом. А через пять лет Натали ушла от мужа к своему ровеснику.

Последней любовью Жана-Поля Бельмондо стала бельгийская модель Барбара Гандольфи, которая была моложе актера на 43 года. Друзья артиста отговаривали его от этого романа. И не зря…

За те четыре года, что пара провела вместе, особняк артиста дважды грабили. А еще писали, что Барбара сняла со счета актера 200 000 евро. Но он, отказавшись от всех судебных претензий, просто расстался с ней.

Кадр из фильма «Человек и его собака»

Кадр из фильма «Человек и его собака»

В итоге актер остался один. Но с ним была его самая продолжительная любовь – искусство. Одной из последних работ Бельмондо в кино стала картина «Человек и его собака» Франсиса Юстера, снятая в 2008 году. В этой ленте артист снялся после семилетнего перерыва в кино, связанного с перенесенным инсультом.

Читайте так же:
Обзор вина ркацители

В ней он сыграл пожилого мужчину, который решает покончить жизнь самоубийством, но его спасает верный пес. В одном из интервью актер признался, что на этих съемках был счастлив так, как не был счастлив за всю свою многолетнюю актерскую карьеру.

Жан-Поль Бельмондо. Фото:

Жан-Поль Бельмондо. Фото: Global Look Press

Вторая жена – Натали Тардивель

Получив свободу, многодетный отец и многоопытный герой-любовник не спешил снова под венец. Между его разводом и вторым браком пролегли более 30 лет. Этот период холостяцкой жизни Бельмондо наполнен красивыми романами, горькими разочарованиями, жестокими изменами и горячими страстями. Но в 1989 году он встретил Натали Тардивель, и всё изменилось.

Забавно, но их знакомству «посодействовала» предыдущая пассия актёра – Мария Карлос,

подарившая при расставании ему щенка йоркширского терьера.

На прогулке с Майей (так назвал Бельмондо свою собачку) он и познакомился с симпатичной блондинкой, тоже с йорком на руках.

Слово за слово – двум собачатникам всегда найдётся, о чём поговорить…

Разница в возрасте – 32 года, не помешала роману молодой манекенщицы, балерины Натали Тардивель и зрелому актёру, давно перешагнувшему 50-летний рубеж. О них судачили, а они, казалось, не замечали сплетен и пересудов. Он называл её Натти, она пекла ему пирожки и встречала с работы.

Она, единственная из его женщин, не рвалась на светские вечеринки, не пыталась опустошить его кошелёк и не устраивала сцен ревности. Поведение Натали отличалось мудростью зрелой женщины, что не часто встретишь в молодой девушке. Можно сказать, что Бельмондо очень повезло и в лице мадемуазель Тардивель небеса послали ему ангела-хранителя.

Он оценил этот дар Вселенной в полной мере в 1994 году, когда здоровье дало первый сбой – нарушение мозгового кровообращения. А потом, семь лет спустя, инсульт с параличом правой части тела. Реабилитация была длительной и мучительной. И всё это время верная и любящая Натти не отходила от Жан-Поля.

Когда 69-летний Бельмондо выкарабкался, и речь вернулась к нему, он сделал своей Натти предложение – руку и сердце. Она приняла от него это заслуженное и выстраданное предложение.

Они расписались в декабре 2002 года.

На церемонии в мэрии присутствовали только их близкие друзья и коллеги, актёры, режиссёры.

Свидетелем со стороны жениха выступил Мишель Дрюкер, известный телеведущий.

Факт: среди гостей молодожёнов Бельмондо были замечены Клод Лелуш, Робер Оссейн, Жан Рошфор, Жан-Клод Брейли.

Свадебный банкет прошёл в парижском ресторане «Оранжерея».

А через год, на 70-летие супруга Натти сделала ему супер-подарок – родила дочь. Девочку назвали Стеллой.

К сожалению, у этой красивой истории любви и верности грустный финал: Натали и Жан-Поль развелись вскоре после рождения малышки. На этот раз причина была не в его изменах. Влюбилась она. А он не стал её удерживать возле себя и отпустил к молодому возлюбленному.

Они расстались, но в жизни Бельмондо Натти осталась единственной женщиной, которая не забрала, а подарила ему годы жизни, превратив их не в бушующий океан страсти, а тихую, целебную гавань.

После Натали в жизни Бельмондо была ещё одна роковая красотка – Барабара Гандольфи, но о ней мы не хотим ничего рассказывать.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector