All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Красное сухое вино Саперави (Saperavi); гордость Грузии

Красное сухое вино Саперави (Saperavi) — гордость Грузии

В 1828 году известный русский писатель Александр Сергеевич Грибоедов сделал предложение юной грузинской княжне Нине Александровне Чавчавадзе, и, как гласит легенда, набраться смелости для этого шага влюблённому мужчине помог глоток Саперави – поистине народного грузинского вина.

фото 1

И это лишь одна из удивительных историй, связанных с тягучим, густым, непроницаемо красным напитком. Неслучайно в легенде фигурирует именно оно – страстное, темпераментное, яркое, ни на что другое не похожее вино.

В этом году на "Пивной миле" был обновлён рекорд скорости

Пивная миля — забег, проводящийся сразу в нескольких странах.

Спортивные люди легче переносят алкогольное опьянение

И пьют, кстати, больше.

Учёные нашли то количество пива, которое можно выпить после тренировки баз вреда здоровью

Путём длительных беспощадных экспериментов на людях

Женский футбол спасёт пабы

Ненадолго, правда, пока чемпионат идёт.

Именно так называют это вино в США. Если для Европы, и особенно республик бывшего СССР, этот сорт винограда давно и хорошо знаком, то в США он появился сравнительно недавно.

 Саперави, вино, красное вино, квеври, мезга, танины, насыщенный цвет

Самые северные виноградники в США расположены в штатеНью-Йорк, в регионе Finger Lakes. Около пятидесяти лет назад выходец из УССР вырастил там первые виноградные лозы, а потом и получил неплохое вино.

 Саперави, вино, красное вино, квеври, мезга, танины, насыщенный цвет

Сейчас это вполне самостоятельный винодельческий регион, осваиваемый, в основном, знакомыми нам морозостойкими сортами.

Саперави неплохо себя чувствует на новой родине. Виноград не растерял своих выразительных качеств: насыщенного вкуса, большого содержания танинов (это вино прекрасно сочетается с жирной мясной пищей).

 Саперави, вино, красное вино, квеври, мезга, танины, насыщенный цвет

Кроме того, яркой особенностью Саперави является окрашенная в красный цвет мякоть ягоды. Таких сортов винограда очень немного, например, в Португалии ещё растёт сорт Alicante. Благодаря этому, вино становится очень насыщенного цвета. Само название «саперави» означает «красящий». В США же его называют чёрным вином.

Читайте так же:
Обзор вина киндзмараули

 Саперави, вино, красное вино, квеври, мезга, танины, насыщенный цвет

Следует отметить, что традиционный способ приготовления Саперави в Грузии достаточно сильно отличается от привычного нам. Контакт мезги с виноградным соком здесь продолжается не сутки, как это обычно бывает, а несколько месяцев. Причём, процесс происходит во вкопанном в землю глиняном кувшине под названием квеври (если вино произведено традиционным способом, то на бутылке пишется «квеври»). После кувшина напиток процеживается и отправляется на выдержку в дубовые бочки.

 Саперави, вино, красное вино, квеври, мезга, танины, насыщенный цвет

Считается, что Саперави нужно четыре года для раскрытия своего вкуса, между тем, и экземпляры двух-трёх летней выдержки достойны всяческих похвал.

 Саперави, вино, красное вино, квеври, мезга, танины, насыщенный цвет

В США, да и в большинстве стран, где выращивается этот сорт, никто глиняными кувшинами не пользуется, и мезгу столько времени в соке не купает. И всё равно это вино выделяется своим необычным цветом и запоминающимся вкусом.

Особенности и традиции

Почва в Абхазии очень разнообразная, поэтому виноградники расположены как на равнинах, так и на склонах холмов и даже на побережье Черного моря. Люди, проживающие в этой стране, воспринимают виноделие как некое хобби. Однако промышленное производство алкоголя появилось уже в 20-х годах 20-го века.

В Абхазии вина делят на две категории, каждой из которых присущи свои черты. «Женские» напитки обладают сладким вкусом и не менее сладким ароматом. Для «мужских» вин характерны терпкие и обволакивающие вкусовые ощущения.

Если вы желаете отведать истинного традиционного продукта Абхазии, то придется напроситься в гости к абхазцам. Для приготовления вин местные виноделы до сих пор используют семейные традиции, которые передаются от поколения к поколению. Для таких напитков характерна легкость во вкусе, свежесть и глубина аромата.

Сбор урожая

Производители

Вина Алазанской долины: популярные марки с особой грузинской технологией

Большое количество грузинских компаний производит винную продукцию «Алазанская долина». Самыми известными среди них являются «Хареба», «Шуми» и «Бадагони».

Читайте так же:
Что такое аэратор для вина

Владеет сетью магазинов и двумя заводами. Использует в производстве вина собственное сырье, получаемое с земли площадью 750 гектаров. Выращивает виноград в Имеретии, Кахетии и Лечкухи.

«Шуми» изготавливает «Алазанскую долину» с 2015 года. Завод компании расположен на краю села Цинандали. «Шуми» является ведущей компанией Грузии по производству белых и красных полусладких вин. Выпускает такие высококачественные марки серии, как Мукузани, Цинандали и Киндзмараули.

Компания «Бадагони» с 2002 года производит алкогольные напитки высокого качества, благодаря чему сохраняет лидирующую позицию на мировом рынке.

Продукция «Алазанской долины», изготовленная «Бадагони», удостоена нескольких наград на международных выставках.

Проверка качества вина

Качественный кагор проверяется несколькими способами. Причем, сделать это можно прямо за столом, после покупки вина. Во-первых, хорошее вино обладает насыщенным виноградным ароматом. Во-вторых, если его помешать в бокале, то на стенках останется след. И, в-третьих, если взять 1 часть воды и пять частей вина, перемешать их, то цвет напитка не должен поменяться.

Есть и еще один способ, который способен выявить стопроцентное качество кагора. Возьмите небольшой пузырек и глубокую тарелку с водой. Наполните бутылочку вином и зажмите пальцем. Опустите ее вниз горлышком и уберите палец. Качественное вино не смешивается с водой.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector