All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Малиновое вино мы пили с тобой когда-то… Названия сладких вин, отличие от сухого

Малиновое вино мы пили с тобой когда-то… Названия сладких вин, отличие от сухого

foto 1

Лет этак двадцать назад популярный тогда композитор и певец Игорь Николаев сочинил песню о малиновом вине, сладость которого, конечно, прочно ассоциируется со сладостью любви.

Любителей сладкого среди тех, кто время от времени позволяет себе выпить бокал за ужином или на вечеринке, немало. Вино сладкое – какое оно?

Как выбрать «свой» сорт, на что нужно ориентироваться, чтобы рубиновая или янтарная ароматная жидкость из красивой бутылки вас не разочаровала?

Поговорим сегодня о виноградных винах – виноградные ягоды способны придать напитку ничуть не меньше сладости, чем всенародно любимая малина.

Сладкая Европа

Франция

Самые знаменитые сладкие французские вина – Сотерны. Вина из одноименного региона Sotern в Бордо. Основной сорт – Семийон, но может быть использован в купаже с Совиньон Блан. Здесь «работает» благородная плесень. Вина получаются полнотелые, в балансе между сладостью и кислотностью, с ароматами меда, цитрусовых, косточковых фруктов. Неподалеку от Сотерна находится Барсак, который славится более доступными сладкими винами.

Пораженные плесенью сладкие вина так же производят в Кото-дю-Лайоне, Вувре, Эльзасе.

Сладкие крепленые мускатные вина из Южной Франции – Мускат-Бом-де-Венис и Мускат Рисвальт.

Италия

Для производства Пассито и Речото виноград подсушивается на солнце или в хорошо проветриваемых помещениях. Этот процесс в Италии называется апассименто.

Германия и Австрия

Ауслезе (Auslese) – поздний сбор винограда.

Беернауслезе (Beerenauslese) и Трокенберенауслезе (Trockenbeerenauslese) – вина из винограда с благородной плесенью. Как правило, у этих вин невысокий алкоголь, высокая сладость и высокая кислотность.

Испания

Педро Хименес – виноград сладкий сам по себе, к нему применяют технологию увяливания, что еще больше увеличивает количество сахаров в винограде. Используют для производства вин и хереса.

Читайте так же:
Вина Прованса и их особенности

Венгрия

Токай (Tokaji) – сладкие вина, преимущественно из винограда Фурминт. Токайские вина изготавливают из ягод, пораженных ботритисом. Сладость в них определяется по количеству путтонов (от 3 до 6 – чем больше, тем напиток слаще).

Важно помнить, что охлаждать сладкие вина следует до 10-12 и подбирать для них правильные гастрономические пары (помните, что сладкое со сладким это вариант, но далеко не единственный).

Набор закусок к вину: интересные идеи

Шоколад – одна из самых сладких закусок к вину! Простой темный шоколад подойдет как к белому, так и к красному. А разнообразные сорта трюфелей больше подойдут к сухому. Если вы ищете идеальный вариант сочетания шоколада и вина – сочетайте охлажденное вино москато (мускат) с вашим любимым шоколадным угощением. Сюда также можно отнести печенье, конфеты и даже пирожные.

Ягоды. Клубника, малина, ежевика и черника – все это безумно вкусно сочетается с вином. И неважно, какую ягоду вы выберете или решите смешать несколько видов, все равно получится прекрасное дополнение к вашим закускам.

Закуски к вину: 8 идеальных вариантов

Итальянские мотивы. Конечно же, говоря о вине, мы не можем не упомянуть об Италии. Ведь она славится не только пиццей или пастой, но и уникальными закусками. Паста из салями и моцареллы или хлеб, смоченный в смеси специй орегано и базилика, смогут стать отличным экспериментом в вашем арсенале закусок к вину.

Сыр и вино – классическое сочетание всех времен. Выбирайте любимые сыры для отличной закуски к вину; не бойтесь экспериментировать с различными текстурами и вкусами, чтобы узнать, какой вам больше всего нравится с разными типами вина. Хорошим дополнением станут крекеры и овощи, потому как сам сыр может быстро вызвать привыкание.

Читайте так же:
Как выбрать штопор для вина

Хумус. Его насыщенный вкус великолепно подойдет к крепкому красному вину. Хумус легко сможет насытить ваш организм, поскольку в нем много белка. Можно подавать с овощами или мягким лавашом, предварительно добавив в хумус немного паприки для остроты вкуса. Еще можно добавить немного оливкового масла для идеального сочетания с вином.

Закуски к вину: 8 идеальных вариантов

Фисташки и кешью. Арахис к пиву, а любимые орехи к вину. Распределите их в крошечные миски, чтобы удобно использовать для быстрого перекуса и добавьте немного корицы в кешью, если вы подаете сладкое вино. Этот вариант угощения наверняка приготовить быстрее всего.

Виноград. Зеленый виноград с кислинкой подойдет для легкого вина, а черный или фиолетовый лучше сочетается с крепким. Небольшая хитрость: заранее охладите виноград, чтобы полностью раскрыть его вкусовые качества.

Васаби горох. Если вы любите эти маленькие угощения, то они отлично подойдут к вашему следующему бокалу. Его можно отыскать в супермаркете или в магазине по продаже диетических продуктов. Лучше один раз попробовать, чем тратить уйму времени на объяснения. Васаби горох способен открыть вкус вашего любимого вина совсем по-новому!

Итак, мы смогли убедиться в том, что найти потрясающие закуски к вину дома не так уж и сложно. Наверняка есть еще масса вкусных вариантов чем закусывать вино, которые стоит попробовать, чтобы найти правильную закуску к вину.

Подписывайтесь на наш Instagram и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

Не пугайтесь призывных ярких ценников — иногда дорогие вина удачно становятся акционными, что позволит вам шикануть с минимальным бюджетом.

В Новом Свете (не тот, который в Крыму) вино производить дешевле и за те же деньги можно получить более высокое качество, чем в той же Европе. Еще обратите внимание на Россию — это винный маст-хэв для всех уважающих себя винолюбов, но здесь очень важно выбирать проверенных производителей и даже не смотреть в сторону «Крымских погребков» и «Шепота монахов». Зато с уверенностью можно брать продукцию «Кубань-вино» (торговые марки Chateau Tamagne, Aristov и другие), Fanagoria, «Винодельни Юбилейной», «Лефкадии», «Золотой Балки», «Виллы Романов».

Читайте так же:
Обзор вина Пинотаж

Молодые вина (2017–2018 годов) обычно дешевле, но при этом они, как правило, не выдержаны в дубовых бочках, поэтому легче и мягче.

Если в магазине есть кавист (продавец-консультант в отделе алкоголя. — Прим. ред.) — не стесняйтесь обращаться к нему за помощью и всегда прямо говорите, сколько готовы потратить. Хороший специалист никогда не станет вам впаривать более дорогие позиции и не посмотрит на вас как на скрягу,
а если так — несите свои честно заработанные в другой магазин.

Можно ли быстро и как сделать вино из винограда сорта Изабелла?

Виноград «Изабелла» не пользуется популярностью у виноделов, а в некоторых странах его употребление для изготовления вина запрещено ввиду повышенного содержания метилового спирта. Тем не менее из него выходит неплохое вино домашнего приготовления. Этот виноград редко употребляют свежим. Чаще всего из него делают сок, либо вино. Для сока потребуется:

15 килограмм плодов винограда;

100 или 200 грамм сахара из расчета на 1 литр;

500 миллиграмм воды на каждый литр сока.

Виноград сорта Изабелла

Вода используется только в тех случаях, когда виноград созревал в неблагоприятных для него условиях.

Для «Изабеллы» используется та же технология, что и для остальных вин, но с той разницей, что при повышенной кислотности в данный вид напитка добавляется вода. Сахар в сусло добавляют в несколько этапов. Бродит вино из данного сорта винограда на протяжении одного или двух месяцев. При этом после 55 дней сок желательно слить с осадка и поставить бродить дальше.

По окончанию процесса брожения в вино по желанию можно добавить сахар. Кроме того, вино можно закрепить с помощью спирта, но на вкус оно станет немного жестким. После этого напиток разливают по бутылкам и выдерживают в погребе на протяжении трех месяцев. После чего напиток готов к употреблению. Хранить такое вино можно около пяти лет.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Обзор шампанского Абрау Дюрсо
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector