All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что такое коньяк и как его делают

Что такое коньяк и как его делают

Сегодня тема разговора – коньяк. Это самый популярный в нашей стране крепкий спиртной напиток после водки. Но большинство из нас даже не знают, что тот напиток, на этикетке которого написано по-русски «Коньяк», совершенно им не является.

Как это, спросите? История загадочная и очень интересная. Так вот, слушайте, вернее, читайте сказку, основанную на реальных событиях под названием «Что такое коньяк и как его делают».

Классификация коньяка по выдержке

Неподготовленному человеку бывает сложно правильно определить возраст коньяка – время его выдержки в дубовых бочках. Привычные для нас «звездочки» есть только на ординарных коньяках (виноградных бренди), выпущенных в бывшем СССР. У настоящих французских коньяков другая классификация, основанная на символьных значениях. Мы рассмотрим оба варианта маркировки, чтобы у вас не возникало проблем с напитком любого производителя.
Выдержка коньяка считается до момента его разлива в бутылки, после этого напиток перестает «стареть». Время его нахождения в бутылке непринципиально, поскольку качество не меняется. Подробнее на видео.

Классификация коньяка по цвету напитка Отличие коньяка от бренди Расшифровка российских значений качества коньяка Что означают звездочки на бренди коньяке Зарубежная классификация коньяков Звездочки - обозначения на коньяке

Гуру маркетинга

Окрыленный этой победой, Николай Шустов пошел еще дальше. Он нанял молодых и перспективных молодых людей, дал им прекрасное европейское образование и отправил с особой миссией в столицы мира – Париж, Лондон, Нью-Йорк. В престижных ресторанах молодые люди подходили к барным стойкам и требовали армянский коньяк.

«Как, у вас нет армянского коньяка?» – возмущались они. Бармены Европы и Америки тогда и не слышали об армянском коньяке. Но на всякий случай навели справки и закупили пару-тройку ящиков этого алкоголя. Так, шаг за шагом армянский коньяк распробовали, полюбили и стали покупать.

В чем секрет армянского коньяка?

Коньяк относится к алкогольным напиткам, которые впервые изготовили во Франции. Готовят его благодаря перегонке белого вина, а затем выдерживают в бочках из дубового дерева. Название напитка имеет непосредственную связь с названием города Коньяк, который находится во Франции. Позже для приготовления коньяка использовали винный дистиллят, который значительно увеличил потребительские и вкусовые характеристики. Сегодня этот напиток изготавливают в Грузии, Армении, Испании и в других странах.

Для приготовления настоящего коньяка применяют только определенные сорта винограда. Собирают ягоды в середине октября, добывают сок, а после его ферментируют. Через 3 недели напиток отправляют на дистилляцию. После этого, фракцию отправляют на выдержку, которая в итоге дает итоговый напиток – коньяк. Для придания яркого цвета некоторые производители применяют карамель или настойку на дубовых стружках, это никак не портит вкус и аромат коньяка. Напитки разных производителей могут иметь разный окрас от янтарного до коричневого цвета (см. фото).

Читайте так же:
Как приготовить коньяк в домашних условиях

характеристика коньяка

Этот алкогольный напиток должен иметь крепость не меньше 40%. Выдержка коньяка указывается на этикетке. Так напитки, которые созревали от 3-х лет, имеют значение в 3 звезды, а те, которые до 6 лет – 6 звезд.

Марочные коньяки имеют свои значения:

  • КВ – выдержка больше 6-ти лет;
  • КВВК – напиток высшего качества, выдержка не меньше 8-ми лет;
  • КС – старый коньяк, выдержка не меньше 10-ти лет.

На сегодняшний день существует больше 20-ти производителей, самые популярные из них: Hennessy, Remry Martin.

Как правильно выбрать?

Многие считают, что выбор качественного коньяка – это целая наука, поскольку с каждым днем на полки магазинов поступает все больше фальсификатов. Есть несколько важных аспектов, на которые стоит опираться при выборе хорошего коньяка:

Как выбрать напиток?

  • Чтобы не попасться на подделку лучше всего отправлять за покупкой в специализированный магазин, поскольку там ответственно подходят к выбору поставщиков. Также в таком месте вы можете попросить предоставить вам сертификат качества на выбранную бутылку.
  • Важное условие – цена напитка. Никогда не видитесь на небольшую стоимость, так как в итоге вы получите коньяк низкого качества, да и назвать его будет таковым тяжело. Также не рекомендуется вестись на скидки в полцены.
  • Возьмите выбранную бутылку и посмотрите на нее. На поверхности не должно быть царапин, трещин и других повреждений. Этикетка должна быть ровно приклеенной. Также обязательно должна быть на бутылке акцизная марка, хотя ушлые производители могут и ее подделывать. Пробка должна быть герметично закрученной, на дне у хорошего коньяка не должно быть осадка. Посмотрите на этикетку, там должен обязательно указываться регион, где выдерживали коньяк.
  • Качество купленного коньяка можно проверить в домашних условиях. Напиток налейте на 1/3 часть бокала и оставьте его на некоторое время. Если вы почувствовали запах керосина или других химических веществ, то ни в коем случае пить такой коньяк не стоит.

Как правильно хранить напиток дома?

Если вы не смогли выпить бутылку до конца, то обязательно храните ее с закрытой крышкой. Мнение о том, что если бутылку коньяка долго хранить в домашних условиях, то выдержка напитка увеличится и он будет еще вкуснее неверно! После разлития, в бутылках коньяк начинает терять свои вкусовые качества. Поэтому не стремитесь долго хранить коньяк дома. Учтите, что напиток стоит оберегать от прямых солнечных лучей и хранить его стоит в темном месте или в футляре. Не рекомендуется бутылки с коньяком хранить в горизонтальном положении, так как жидкость может вступить в химическую реакцию с пробкой.

Читайте так же:
Коньяк Ахтамар и его особенности

Как пить коньяк?

У французов есть своя традиция употребления коньяка, это правило 3-х «С»: café, сognac,cigare, что в переводе означает: кофе, коньяк, сигара. В нашей местности коньяк чаще всего пьют с лимоном, но специалисты утверждают, что вкус цитрусового наоборот убивает неповторимый запах и вкус напитка.

Как правильно пить коньяк?

Пить коньяк необходимо небольшими глотками, предварительно согрев напиток, подержав в руках бокал. Перед подачей напиток стоит подержать некоторое время при комнатной температуре.

Существует 2 основных вида бокалов, которые предназначены для употребления коньяка:

  • Сниффер – вмещает в себя 840 мл напитка. Наливать коньяк принято до самой широкой части бокала. Сниффер имеет шарообразную форму, которая сужается кверху.
  • Бокал, который имеет форму тюльпана. Ему характерная длинная ножка, за которую принято его держать.

Полезные свойства

Польза коньяка заключает в его химическом составе, но это если употреблять напиток в небольшом количестве. Он увеличивает артериальное давление, что в свою очередь помогает справиться с головной болью и слабостью. В состав коньяка входят биологические вещества, которые улучшают деятельность желудка и работу пищеварительной системы в целом. Во время активного распространения вирусов и простудных заболеваний пейте чай с 1 ч. ложкой коньяка. Если вы страдаете от бессонницы, то перед сном выпейте небольшое количество коньяка и проблема уйдет.

Использование в косметологии

Многие наверно удивятся, коньяк также используют в косметических средствах. Этот алкогольный напиток применяют для приготовления разных средств. Маски, в состав которых входит коньяк, обладают омолаживающим и тонизирующим эффектом. Действует смесь, как отбеливающее средство, так коньяк помогает справиться с веснушками и пигментными пятнами. Маски с алкогольным напитком улучшают эластичность и упругость кожи, а также коньяк увлажняет и освежает ее. При длительном использовании средство помогает справиться с морщинами. Также коньяк используют для укрепления и роста волос.

Польза коньяка для здоровья и лечение ним

В народной медицине коньяк также используется уже большое количество времени. Если напиток разогреть, то его можно применять для полоскания и обеззараживания ротовой полости. При соединении коньяка и молока получается смесь, которая действует, как отхаркивающее средство, поэтому, полезно его употреблять при бронхите и ларингите.

Читайте так же:
Крымские коньяки и их особенности

alt=»красивая бутылка коньяка» width=»100″ height=»185″ />На основе коньяка с использованием различных трав и специй делают настойки. Напиток обладает противомикробным и противовоспалительным свойством. Есть вариант настойки, которая поможет справиться с колитом и воспалениями мочеполовой системой, а также она ускорит заживление ран. При соединении коньяка и тмина, настой можно использовать при метеоризме, коликах и разных проблемах с пищеварением. Для сердечной мышцы будет полезно соединение коньяка и мускатного ореха. Настойка из алкогольного напитка и цикория, поможет очистить организм от токсинов. Есть и другие настойки с использованием коньяка, которые помогут справиться с различными заболеваниями и проблемами.

Использование в кулинарии

То, что коньяк является отличным самостоятельным напитком ни для кого не секрет, но кроме этого его используют для приготовления других напитков и добавляют в кофе. В общем, этот алкогольный напиток применяют в 2-х направлениях: для изготовления разных соусов и маринадов, а также для фламбирования.

фломбирование

Коньяк помогает улучшить вкус любой дичи, которая часто получается жесткой и пресной. Кроме этого, напиток используют при приготовлении рыбы. Осталось разобрать, что такое фламбирование – процесс, во время которого практически уже готовое блюдо обливают алкоголем и подпаливают. Такую технологию используют для приготовления мяса, морепродуктов и десертов. Вообще, некоторые французы утверждают, что коньяком испортить блюдо практически невозможно.

Закуска для коньяка

Коньяк, как и многие другие алкогольные напитки, необходимо подавать с определенными закусками. Многие вообще уверены, что закусывать напиток не стоит, так как это не даст полномерно насладиться напитком. Французы любят коньяк подавать с шоколадом и паштетами. Еще к такому алкогольному напитку можно подавать фрукты, твердый сыр, особенно с плесенью, а также нежирное мясо и маслины.

Рецепт приготовления напитка в домашних условиях

Как приготовить в домашних условиях?

Существует много рецептов изготовления домашнего коньяка, конечно, с оригинальным французским напитком сравнить его нельзя, но положительные стороны у него все такие есть. Многие называют домашний коньяк настойкой. Чтобы приготовить напиток необходимо взять 3 л водки, 5 ст. ложек дубовой коры, 2 ч. ложки жженого сахара, 0,5 ч. ложки мускатного ореха и ванилин. Если у вас есть возможность, то водку замените винным спиртом, в таком случае качество итогового продукта будет намного лучше. Также вам понадобится 4-х л емкость лучше всего из стекла, к примеру, бутыль.

В емкость вылейте спирт и добавьте туда подогретый на огне сахар, который должен приобрести коричневый цвет. Благодаря этому напиток приобретет свой оригинальный цвет. Затем в емкость положите все остальные ингредиенты. Все тщательно перемешайте, закройте крышкой и поставьте в темное прохладное место на месяц. По истечению времени напиток нужно процедить с помощью марли и разлить по бутылкам. Все, домашний коньяк готов.

Читайте так же:
Обзор коньяка Царь Тигран

Вред коньяка и противопоказания

Вред коньяк может принести при употреблении его в большом количестве, что в итоге может привести к алкоголизму. Нельзя пить этот напиток людям, которые страдают от желчнокаменной болезни, гипертонии, гипотонии и сахарного диабета. Если вы следите за своим весом или хотите похудеть, то стоит учитывать, что коньяк – калорийный напиток. Также вред может принести некачественный продукт, который приготовили с использованием химических веществ.

Разновидности коньяка «Ной»

Линейка коньяков «Ной Араспел» включает:

  1. «Три звезды». Крепость — 40% об. Купаж спиртов 3-летней выдержки, произведенный по классической рецептуре. Цвет — светло-янтарный, с золотистыми включениями. Молодой фруктовый букет дополняется шоколадно-миндальными оттенками. Разливается в оригинальные бутылки «Баскез» емкостью 0,5 и 0,7 л.
  2. «Пять звезд». Крепость — 40% об. Коньячные дистилляты выдерживаются в бочках из кавказского дуба не менее 5 лет. Имеет золотистый цвет с янтарным оттенком. Это молодой купаж, где фруктово-медовая вкусовая палитра гармонично сочетается с шоколадными и ванильными нотками. Подается в качестве аперитива или дижестива. Напиток «Ной Араспел» 5-летней выдержки разливается в бутылки емкостью 0,5 и 0,7 л.

К коллекции «Ной классик» относятся марочные коньяки разной степени выдержки:

  1. 7 лет. Крепость — 40% об. Обладает янтарно-золотистым цветом и полным фруктовым букетом, в котором выделяются оттенки ванили и засахаренных фруктов. Спирты выдерживаются в дубовых бочках 7 лет. Употребляется в качестве аперитива или дижестива. Разливается в фирменные бутылки Helios емкостью 0,5 л.
  2. 10 лет. Крепость — 40% об. Чистый темно-коричневый цвет сочетается с полным, насыщенным ароматом. В букете доминируют миндальные и ванильные нотки с фруктовыми включениями. Коньячные дистилляты выдерживаются в дубовых бочках не менее 10 лет. Подается после обеда на десерт с кофе и сигарами. Литраж емкости — 0,5 и 0,7 л.
  3. 15 лет. Крепость — 40% об. Характеризуется темно-золотистым цветом с оттенками янтаря. Вкус — сложный и многогранный, где орехово-ванильная гамма гармонично дополняется оттенками засахаренных фруктов. Длительное шелковистое послевкусие заканчивается слегка терпким финалом. Бутилирован в оригинальные емкости Helios объемом 0,5 и 0,7 л.
  4. 20 лет. Крепость — 40% об. Благородный темно-медный цвет дополняется золотистыми включениями. Глубокий букет раскрывается не сразу. За фруктовыми и ванильными тонами следует шоколадно-миндальная гамма. Длительное послевкусие раскрывается дубовыми и сигарными оттенками. После купажирования продукт «отдыхает» в дубовых бочках еще несколько лет. Фирменные бутылки Helios вмещают 0,5 и 0,7 л.
Читайте так же:
Обзор коньяка Мане

Особняком стоит «Ной Властелин 25». Это элитный коньяк 25-летней выдержки категории КС крепостью 40% об. Цвет напоминает крепко заваренный чай. Аромат сочетает нотки изюма, инжира, восточных пряностей, табака и кофе. Бархатный вкус объединяет фруктово-шоколадную гамму с оттенками миндаля, сливы и специй. Послевкусие — сладковатое, с дубовой горчинкой. Напиток получил титул «Звезда Продэкспо-2004». Разливается в оригинальную бутылку Heops.

коньяк ной2

Чем эти напитки отличаются от бренди и рома?

Существенно ли отличается виски от коньяка, рома и бренди и в чем разница между напитками?

  • По сути «бренди» – это любой крепкий алкогольный напиток, полученный методом дистилляции молодого виноградного вина либо перебродивших фруктово-ягодных соков. Содержание алкоголя в бренди может варьироваться от 35% до 90%. Поэтому говорят: «всякий коньяк – это бренди, но не всякий бренди – это коньяк».
  • Ром – это крепкий алкогольный напиток. Основным сырьем для его производства является сахарный тростник. Его подвергают брожению, после чего многократно перегоняют. Ром долго выдерживают в деревянных бочках. В готовый ромовый спирт добавляют воду, сахарный сироп и клер.

Существует стереотип, что коньяк является мужским напитком в силу его крепости и благородства. На самом же деле это мнение является заблуждением. Неспроста французы проводят параллель между достойным коньяком и юной девушкой, которая кружит голову после короткого знакомства.

Если вы не знаете, нравится ли женщине такой напиток, предлагаем несколько способов, как это проверить:

  • пригласите ее в бар или ресторан, предложив самостоятельно выбрать блюда и напитки;
  • следите за тем, какие напитки она предпочитает чаще всего;
  • опирайтесь на ее возраст, статус, характер, коньяк предпочитают дамы среднего возраста, как правило, со сладкой закуской и желанием ощутить тепло внутри;
  • опросите ее близких друзей и родных, чтобы понимать ее вкусы и предпочтения;
  • прогуляйтесь вместе по магазинам с алкогольными напитками, спросите невзначай, что ей больше нравится из предложенных вариантов.

Мнение эксперта
Елена Дружникова

Сексолог. Эксперт по семейным отношениям. Семейный психолог.

Можете спросить у девушки, дарили ли ей когда-нибудь алкоголь, что именно, понравился ли ей презент. Раскрывать тему для разговора лучше задолго до праздника, чтобы она не поняла ваш скрытый мотив.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector