All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Коктейль Ирландский кофеCocktail Irish coffee

Коктейль Ирландский кофе Cocktail Irish coffee

коктейль Ирландский кофе

Ирландский виски — 40 мл
Эспрессо — 30 мл
Сливки — 30 мл
Сахар тростниковый — 1 чайная ложка
Кипяток — 60 мл

История создания коктейля

История согревающего ирландского коктейля неразрывно связана с аэропортом Шеннон на западе Ирландии. Именно там, в ресторанчике при аэропорте, повар Джозеф Шеридан и приготовил первую кружку своего знаменитого напитка.

В начале ХХ века сообщение между Европой и Северной Америкой осуществлялось или по морю, что было довольно долго, или по воздуху на гидропланах. Большие, неповоротливые, медленные самолеты брали на борт до 30 пассажиров и всего за 18 часов доставляли их на другую сторону Атлантики.

Они проводили 18 часов в неудобном, неотапливаемом гидроплане, до которого надо доплыть на лодке и выгружаться на берег тоже по открытым волнам северных морей. Не очень приятное путешествие, но у людей в 30-40 годы ХХ века альтернативы не было.

Хорошо хоть в аэропортах были ресторанчики и гостиницы, где можно было согреться и отдохнуть между перелетами. В Шенноне тоже сперва появилось небольшое кафе, а потом и хороший, уютный ресторан, где шеф-поваром трудился Джозеф Шеридан.

Однажды, в 1942 году, в ненастный день гидроплан пытался вылететь из Шеннона. Погода была отвратительная, штормило. Пассажиров на лодках доставили к гидроплану, но взлететь оказалось невозможно. Уже мокрые с головы до ног люди повторно сели в лодку, чтобы еще раз принять соленый холодный душ и вернуться на берег.

Промокшие, замерзшие путешественники роптали на судьбу и погоду, возмущались задержкой и были в очень подавленном настроении. Джо Шеридан сообразил, что пассажирам нужно нечто большее, чем просто горячая еда.

Справка! Он добавил в кофе со сливками немного ирландских виски. Согретые непривычным, мягким вкусом посетители поинтересовались, что это за кофе, неужели бразильский? «Скорее, ирландский», — ответил Шеридан.

Так в Ирландии, где кофейные деревья растут разве что в оранжереях, появился собственный кофе. Посетители были в восторге.

Повар же продолжил эксперименты с пропорциями и в итоге подобрал оптимальное сочетание и методику приготовления. Со временем аэропорт Шеннон перестал принимать гидропланы, ресторан закрылся, но слава удивительного согревающего напитка разлетелась по всему миру.

The Auld Shillelagh (Лондон, Великобритания)

  • 105 Stoke Newington Church Street, London N16
  • Tel: 020 7249 5951

Пабов — английский и ирландских — в Лондоне великое множество, и между ними даже существует соревнование. Это заведение признано лучшим ирландским пабом британской столицы по версии журнала Time Out. История паба насчитывает 130 лет. Сюда приходят посмотреть трансляции спортивных соревнований, повеселиться на тематической вечеринке и воспользоваться преимуществом Happy Hour, чтобы насладиться любимым напитком. Атмосфера очень демократичная. Бонус — небольшой садик для любителей посиделок на свежем воздухе.

Читайте так же:
Коктейль Dr. House Доктор Хаус

Братья родились в Денвере , штат Колорадо, в семье ирландцев. Их отец Эоин вырос в Дублине, а мать Марианна родом из Коути Слайго . Оба родителя хотели, чтобы в их детях была ирландская культура, пока они росли в Америке. [2] Старшая сестра Майкла и Мэтью Анна начала танцевать в 5 лет в школе ирландского танца Wick, и братья вскоре последовали за ней. Они влюбились в ирландскую культуру с раннего возраста, и это стало для них чрезвычайно важным. [1] Их мать Марианна играла в ирландской фолк-группе The Chancers во время их жизни в Денвере, и с самого раннего возраста Анна, Майкл и Мэтью выступали с группой на концертах и ​​концертах. Сразу после того, как они начали свой первый танцевальный класс, их родители пригласили их посмотреть Riverdance, который вдохновил их на любовь к ирландским танцам.

Когда семья переехала в Голуэй, Ирландия, в 2006 году, они присоединились к школе ирландского танца Hession и развивали свои навыки под руководством Селин Хессион, Джеммы Карни, Дейдре Галлахер и Мэри МакДонна. [1]

Оба брата учились в университете в Ирландии. Майкл получил диплом архитектора в Университете Лимерика в 2019 году, а Мэтью изучает гражданское строительство в Национальном университете Голуэя, Ирландия . [1] [6] [7]

Коктейль Irish Brothers Ирландские братья

  • Кофевариус Архивариус
  • 2009.08.09
  • 13630
  • 6 комментариев
  • Irish Coffee, виски, кофе, сливки

Irish Coffee — капризный коктейль, особенно Writers если дело касается сливок. Разноцветные жительницы аэрозольных баллончиков для него искусственны, завсегдатаи магазинных полок — жидки на расправу. 48-часовой кастинг способны пройти лишь жирные воспитанницы зеленых пастбищ. На какие сливочные козни только не пойдешь в промозглый день ради согревающего алкогольного привереды — и так было всегда!

«Сливки – густые, как ирландский акцент;
кофе – крепкий, как дружеское рукопожатие;
сахар – сладкий, как речи мошенника;
и виски – девственный, как обетованная земля».
Оригинальный рецепт Irish Coffee от Джозефа Шеридана

айриш в кафе Буэна Виста

В начале прошлого столетия пассажиры пересекали Атлантику не на боингах, а на гидросамолетах, способных в случае недостатка топлива или возникших неполадок сесть на воду. Рейсовые гидросамолеты перевозили до 30 пассажиров в нечеловеческих условиях — салоны были не загерметизированы и не отапливались. А полет длился до восемнадцати часов…

Читайте так же:
Коктейль Whiskey and Apple Juice Виски яблочный сок

В тридцатых-сороковых годах важнейший транзитный узел трансатлантических авиалиний был расположен на водах у портового городка Фойнс, что в графстве Лимерик. К 1940 году толпы пассажиров, среди которых, по слухам, были замечены Джон Кеннеди, Иегуди Менухин, Хамфри Богарт, Элеонора Рузвельт и Эрнест Хемингуэй, дожидались своего рейса в залах аэропорта. Для удобства путешественников британская авиакомпания BOAC открыла уютное кафе, скрашивающее утомительные часы ожидания. Однако когда в Шеннон наведался Имон де Валера, тогдашний премьер-министр Ирландии, cheap jerseys возникла необходимость в ресторане первого класса — с национальной едой и напитками. Штурвал титулованного старого-нового заведения взял на себя шеф-повар Джозеф Шеридан.

Рождение звезды

Поговаривают, что в один из ненастных дней 1942 года в аэропорту Шеннон скопилось изрядное 2 количество пассажиров авиарейса, вынужденного из-за непогоды возвратиться в Фойнс. Улыбку на лица уставших и продрогших путешественников, казалось, способно было вернуть cheap nfl jerseys лишь чудо… да напиток с пылу-жару. Дежуривший за стойкой Джо Шеридан сразу смекнул, какое «лекарство» вылечит понурых гостей. Достав с полки бутылку ирландского виски, он добавил его в кофе. «Б-б-бразильский кофе?» — тут же спросил один из пассажиров, клацая зубами. «Скорее ирландский», — задумчиво ответил Джо, отхлебывая ароматный напиток Продажи — и с каждым глотком бармена все громче шелестели новые страницы коктейльной истории.

В октябре 1945 года аэропорт Фойнс был закрыт: наивная эра гидросамолетов подошла к концу, пришла пора уступить место важным боингам и лайнерам. Но память о рождении Irish Coffee бережно хранит мемориальная доска, установленная на стене бара. Каждый год 19 июля жители Фойнса устраивают день ирландского кофе – бариста всего мира соревнуются в искусстве приготовления «легенды», а местный музей авиации чествует виновника торжества феерическим парадом. Вот и истории конец?

Buena Vista Irish Coffee

Переезд

Вовсе нет. В 1952 году американский журналист Стен Делаплэйн, заглянувший в Ирландию проездом, угостился бокалом настоящего Irish Coffee и осознал — коктейлю суждено стать хитом и в другом обдуваемом всеми ветрами и окутанном туманами городе — Сан-Франциско. Месяцем позже, на исходе 10 ноября Джек Кепплер, владелец бара Buena Vista в Сан-Франциско, дал Стену руку на отсечение, что воссоздаст оригинальный рецепт ирландского кофе, некогда подаваемого в аэропорту Шеннон. Историческая авантюра началась…

Читайте так же:
Коктейль Kalinka Malinka Калина мартини

Изнуряющие ночные эксперименты оказались скупы на результаты – ларчик Джо Шеридана так и остался закрыт. Две загвоздки стояли на пути к Irish Coffee: «не совсем тот вкус» и сливки, топором идущие ко дну. Тонули и надежды Стена. Но Джек был непреклонен: с рвением религиозного фанатика он продолжал подбирать ключи, а наутро, так и не сомкнув глаз, помчался на другую сторону Атлантики, в аэропорт Шеннон. Вернувшись из поездки, ресторатор, вооруженный знаниями, еще яростнее вцепился в гранит коктейльной науки. Концы с концами не сходились только в вопросе о сливках. Разобраться с тонущей белокурой бестией помог владелец местной молочной фабрики. Он-то и рассказал, что лишь сливки, настоянные 48 часов, уровня а затем кропотливо взбитые до нужной кондиции, поплывут по поверхности нектара под названием Irish Coffee с грациозностью лебедя. «Будущее предрешено, — воскликнул Кепплер. — Мы откроем Buena Vista в каждом уголке Америки!»

Buena Vista

В наши дни пересечение улиц Гайд и Бич у всех на cheap nba jerseys устах. Заглянуть в город и не побывать в Buena Vista — тяжкое преступление. BV blowjob (как прозвали кафе горожане) ежедневно подает кофейным страждущим более 2000 бокалов Irish Coffee, и за 50 лет количество приготовленных порций перевалило за 32 661 000. «Ирландский кофе обозначил нас на карте!» — восклицает менеджер заведения Майк Карден. А завсегдатай Антонио Гало ведет подсчет выпитых коктейлей — только за этот год в его арсенале 560 бокалов! Как любил говаривать острый на язычок Йоги Берра: «В это кафе больше никто не ходит, потому что оно всегда переполнено». Так выглядит приготовление кофе в «Буэно Виста» сейчас:

Сложно представить, что до знакомства с Irish Coffee заведение Buena Vista влачило жалкое существование. Удобных мест для парковки не существовало и в помине, а шумные туристы с опаской обходили район стороной. Грязные прибрежные рыбаки да понурые работяги с соседнего консервного завода по производству сардин — вот и весь контингент таверны BV тех времен. «Во всей округе не сыскать места лучше, чтобы и выпить, и не пропустить заходящий в гавань корабль» – умничали под звон бокалов еле стоящие на ногах посетители.

Так и канул бы в Лету этот богом забытый кабак, не сведи судьба Джека Кепплера со Стеном Делаплэйном.

Сегодня невозможно вообразить заведение, где бы Сан-Франциско – «жемчужина западного побережья» – представал в большем великолепии, чем в Buena Vista. Со стороны столиков открывается грандиозный вид на остров Алькатрас. Баристы наряжены в трогательные белоснежные жакеты, а официантки так изящны и точны, словно сервировали кофе испокон веков. Когда туман обволакивает «Золотые Ворота», фуникулеры звонят в колокольчики, и бармен укрывает Irish Coffee белоснежным одеялом, кажется, что время в Сан-Франциско остановилось – и город застыл в своем очаровании.

Читайте так же:
Коктейль Mojito Shakerato Мохито шейкерато

По материалам technology журнала “Дистиллятор», №1, 2007

Точный рецепт Irish Coffee от I.B.A.:

  • Горячий чёрный кофе — 80 мл (4 части)
  • Ирландский виски — 40 мл (2 части)
  • Коричневый сахар — 1 чайная ложка
  • Взбитые сливки — 30 мл (1½ части)

Данный состав этого коктейля зарегистрирован Международной ассоциацией барменов (англ. International Bartenders Association) и включён в список официальных коктейлей Международной ассоциацией барменов

Согреть специальный бокал Irish Coffee. Вылить воду, вытереть бокал, налить в него виски, кофе и сахар, перемешать до полного растворения сахара. Наливая холодные взбитые сливки по теплой перевернутой барной ложке, разместить их на поверхности напитка, не перемешивать. Подавать сразу, пить через край, без соломинки и не перемешивая.

Видеорецепт кофе по-ирландски

Для большей наглядности предлагаем вам видео рецепт приготовления ирландского кофе, толстый бокал с ручкой, сливки взбивались вручную венчиком, а кофе заваривался во френч-прессе. Один из самых простых домашних способов!

Не много найдется баров, где держат под рукой все необходимое для кофе по-ирландски. Слишком хлопотное дело. Требуется уйма взбитых сливок и молотого кофе, холодильник, смеситель, запас специальных стеклянных сосудов, изогнутых восьмеркой, шеренга электрических плиток и — самое дорогостоящее — уйма места за стойкой, чтобы все это разместить. Приучаешься постоянно держать под рукой готовые стаканы, а значит, используешь каждую свободную минутку, чтобы засыпать в них сахар…
© Ларри Нивен, повесть “Четвертая профессия»

Contents

The brothers were born in Denver, Colorado to Irish parents. Their dad Eoin grew up in Dublin and their mother Marianne came from County Sligo. Both parents wanted their kids to have some Irish culture while growing up in America. [2] Michael and Matthew’s older sister Anna began dancing at the age of 5 at the Wick School of Irish dance and the brothers soon followed. They fell in love with the Irish culture from an early age and it became extremely important to them. [1] Their mother Marianne played in an Irish Folk band, ‘The Chancers’ during their years in Denver, and from a very young age, Anna, Michael and Matthew would perform with the band at gigs and concerts. Just after starting in their first dance class, their parents took them to see Riverdance which inspired their love of Irish dancing.

Читайте так же:
Коктейль Boston Tea Бостонский чай

When the family moved to Galway, Ireland in 2006, they joined the Hession School of Irish Dance and developed their skills under the tutelage of Celine Hession, Gemma Carney, Deirdre Gallagher and Mary McDonnagh. [1]

Both brothers have attended university in Ireland. Michael qualified in architecture from the University of Limerick in 2019 and Matthew is studying civil engineering in the National University of Galway, Ireland. [1] [6] [7]

Полезные ресурсы

Мы обозначили некоторые характеристики, которые делают ирландский английский одним из самых любопытных национальных вариантов языка. Тем, кто хочет познакомиться с ним ближе, узнать его историю и погрузиться в культуру Ирландии, а также послушать речь современных жителей республики, мы предлагаем изучить подборку полезных ресурсов.

Видеоролики:

    — тренинг по ирландскому акценту; — еще один тренинг; — об ирландском сленге; — еще о сленге; — урок ирландского, шотландского и британского сленга от известных актеров; — об ирландском языке.

Подкасты:

    — актуальная новостная повестка Ирландии; — о жизни ирландцев в Ирландии и за рубежом; — о женщинах в Ирландии.

Статьи:

    — блог о культуре и туризме в Ирландии, в том числе статья про сленг — 101 Irish Slang Words; — статьи о языке, истории и культуре Ирландии, например: Irish English (language variety) — об особенностях ирландского английского в целом и его региональных вариантах, Irish Mythology: History and Legacy — о мифологии и верованиях, The Legend of St. Patrick — о главном национальном герое,The 50 Most Common Irish Surnames — об ирландских фамилиях; — колонка о перспективах ирландского английского в Европейском союзе; — научная статья об истории и современности гиберно-английского языка; — научная статья о языке и идентичности в Ирландии.

Надеемся, теперь вам не составит труда найти общий язык с интересным собеседником из ирландского паба. Поделитесь в комментариях, какой еще вариант английского вам было бы интересно разобрать.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector