All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Коктейль «Кровавая Мэри»

Коктейль «Кровавая Мэри»

«Кровавая Мэри» (Bloody Mary) — алкогольный коктейль из смеси водки и томатного сока. Считается, что это самый простой, базовый рецепт. На его основе бармены составляют многочисленные варианты с различными добавками. Для кого-то достаточно водки и сока, приправленного солью и перцем. Другие считают, что традиционный рецепт сложнее, и добавляют в коктейль сок лимона, соус «Табаско», вустерский соус, гарниры из оливок, грибов, креветок, сыра.

  • Крепость коктейля «Кровавая Мэри» — 15 % об.
  • Метод приготовления Rolling— ингредиенты переливают вместе со льдом из одного стакана-смесителя в другой несколько раз, а потом процеживают через стейнер в бокал для подачи (лед остается в стакане-смесителе).
  • Категория по размеру Long Drink — достаточно большого размера (от 160 до 400 мл).

Содержание

На роль изобретателя «Кровавой Мэри» претендуют несколько человек. Согласно ряду источников, коктейль был изобретён Джорджем Джесселем в промежутке между мировыми войнами. Первое упоминание о коктейле обнаруживается в газете New York Herald Tribune за 2 декабря 1939 года:

Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный «Кровавая Мэри»: половина томатного сока, половина водки. [3] [4]

Однако почти 25 лет спустя Фернанд Петио, работавший с 1934 года в нью-йоркском баре «King Cole», заявил корреспондентам журнала The New Yorker (номер от 18 июля 1964 года), что изобрел томато-водочный коктейль ещё в 1920-е годы, когда работал барменом в парижском заведении Harry’s New York Bar:

Я придумал Кровавую Мэри, — поведал он нам. — Джордж Джессель говорил, что это он создал коктейль, но это была только водка с соком и ничего более, когда я его попробовал. Я покрываю дно шейкера четырьмя большими щепотками соли, двумя щепотками перца, двумя щепотками кайенского перца, слоем вустерского соуса, добавляю несколько капель лимонного сока и немного колотого льда, наливаю две унции водки и две унции томатного сока, взбалтываю, процеживаю и разливаю. Мы готовили от ста до ста пятидесяти коктейлей в день в „King Cole Room“ и других ресторанах и банкетных залах. [5] [6]

В названии коктейля подчёркнут его характерный кроваво-красный цвет. Существует легенда, что, перебравшись из Европы в Америку, Фернанд Петио дал томатно-водочному коктейлю название «Red Snapper», что означает «красный луциан». Однако в баре предпочитали называть его «Кровавая Мэри» (так предложил один из завсегдатаев). По другой версии этой истории, всё было ровно наоборот: Фернанд Петио окрестил своё изобретение «Кровавой Мэри», а администрация бара «King Cole» пыталась его переименовать в «Красного Луциана» [ источник не указан 1917 дней ] .

Читайте так же:
Коктейль Coffee Gin and Tonic with Berries Кофейный джин тоник с ягодами

В Польше тот же напиток под названием «Крвава Манька» (польск. Krwawa Mańka ) пользуется особенным успехом у местных патриотов [ источник не указан 553 дня ] , которым томатный сок в нижней части стакана и водка в верхней напоминают о цветах польского флага.

36 оттенков Кровавой Мэри шот

36 оттенков Кровавой Мэри шот Томатный сок, Водка, Коктейль, Кровавая Мэри, Сравнение, Длиннопост

Доброго времени суток, томатный турнир занял больше времени на подготовку чем я рассчитывал, так что Кровавая Мэри выйдет раньше.

Кровавая Мэри это алкогольный коктейль на основе водки и томатного сока, входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика», классифицируется как лонгдринк. Готовится из водки и томатного сока, с добавлением лимонного сока, соли, молотого перца, а в некоторых случаях и других добавок (например, вустерский соус, соус табаско).

Но у нас будет двусоставной шот Кровавая Мэри, так сказать на глоток. Посмотрим как разные томатные соки расслоятся с водкой. Все одной температура, все тёплое. Если использовать холодные ингредиенты, то мне кажется они должны ложиться лучше (если тут есть бармены, подтвердите или опровергните, пожалуйста, мою теорию) На фото выше, тёплая водка и холодный сок.

Наливал по одной схеме, дал отстояться минут 5.

Обрезал только линию соприкосновения.

36 оттенков Кровавой Мэри шот Томатный сок, Водка, Коктейль, Кровавая Мэри, Сравнение, Длиннопост

36 оттенков Кровавой Мэри шот Томатный сок, Водка, Коктейль, Кровавая Мэри, Сравнение, Длиннопост

36 оттенков Кровавой Мэри шот Томатный сок, Водка, Коктейль, Кровавая Мэри, Сравнение, Длиннопост

36 оттенков Кровавой Мэри шот Томатный сок, Водка, Коктейль, Кровавая Мэри, Сравнение, Длиннопост

36 оттенков Кровавой Мэри шот Томатный сок, Водка, Коктейль, Кровавая Мэри, Сравнение, Длиннопост

36 оттенков Кровавой Мэри шот Томатный сок, Водка, Коктейль, Кровавая Мэри, Сравнение, Длиннопост

36 оттенков Кровавой Мэри шот Томатный сок, Водка, Коктейль, Кровавая Мэри, Сравнение, Длиннопост

Вывод: Выводов нет, все видно на фотографиях и каждый сделает для себя вывод. Единственное, мне кажется, что на прямой отжим водка ложится более равномерно, единственное в прямом отжиме использовалось на 5 мл больше водки, но не думаю, что это сыграло прям существенную разницу.

Для первого фото (со стопкой), использовался сок Fresh.

Минздрав предупреждает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Как правильно приготовить “Кровавую Мэри”

Кровавая Мэри с водкой Сибирская

Как и у всех известных и популярных рецептов, на авторство «Кровавой Мэри» претендует сразу несколько барменов.

Читайте так же:
Коктейль Tiramisu Тирамису мартини

Кто придумал “Кровавую Мэри

По одной версии авторам считают Фернанда Петио. В 20-х года прошлого века он работал в парижском баре «Harry’s New York», любимом месте американцев. Однажды он смешал в бокале поровну водку и томатный сок, получился новый коктейль. Позже, стал добавлять в него специи.

Название «Кровавая Мэри» предложил один из посетителей, в память о Мэри, которая работала в баре «Ковш Крови» в Чикаго. В 1934 году Фернанд вернулся в Нью-Йорк. Владельцам бара «Кинг Коул» коктейль нового бармена понравился, а название – нет. Они попросили сменить название, но посетители все равно заказывали Мэри. А когда в городе стали говорить о том, что «Кровавая Мэри» отлично опохмеляет и люди пошли в бар ради этого коктейля, то название им сразу понравилось.

По другой версии, автором «Кровавой Мэри» называют Джорджа Джесселя. Как писала одна нью-йоркская газета от 1939 года, он был придуман автором в качестве борьбы с похмельем. Указывались пропорции: 50% водки и 50% томатного сока, но не было специй, как у Фердинанда.

Есть еще одна версия, что инициатором появления «Кровавой Мэри» были производители томатного сока (как раз в то время появился пакетированный сок), чтобы повысить свои продажи. Тогда же и появилось мнение, что коктейль обладает хорошим антипохмельным свойством. Что, собственно, не удивительно: алкоголь, витамины из сока и специи, которые возвращают организм к жизни.

Возможно, что они были и авторами легенды, что название коктейль получил в честь английской королевы Марии I Тюдор, которую называли Кровавая Мэри за то, что беспощадно расправлялась с протестантами. Версия красивая, но как-то совсем не вяжется с составом.

Читайте так же:
Коктейль Devil Touch Клубничный маларки

Как готовить Кровавую Мэри

Есть два принципиально разных способа приготовления коктейля.

Первый, американский: все ингредиенты просто смешать в шейкере со льдом и вылить в стакан. Для меня это слишком просто. Если мне надо будет напоить одновременно несколько десятков гостей, я так и сделаю.

Но мне больше нравится вариант подачи, когда томатный сок и водка налиты слоями, ничего в этом сложного нет. В Америке, его называют – восточный.

Ингредиенты для Кровавой Мэри

  • Водка Сибирская – 50 мл
  • Томатный сок – 120 мл
  • Лимонный сок – 10мл
  • Сельдерей – 1 веточка
  • Табаско соус – 5-7 капель
  • Ворчестер соус – 5-7 капель
  • Сельль – 1 гр
  • Перец молотый двух видов – 1 гр.

Водка Сибирская для коктейлей фото

Водку «Сибирская» я выбрал неслучайно. Проверенное, еще со времен СССР, качество, ведь водку в коктейле мы пьем в чистом виде. Если мешать, то можно брать любую, сок и специи “заглушат” весь вкус.

Ворчестер соус – только компании Lea& Perrins”. Эта компания единственная владеет лицензией на оригинальный рецепт Ворчестерского соуса (его появление, это целый роман, но об этом расскажу в другой раз). Ворчестер сейчас достаточно сложно найти в магазинах, по сравнению с Табаско. Нет – значит нет.

как сделать ободок из соли фото

Смочите край стакана водой, и опустите в соль, чтобы получилась белая полоска.

кровавая мэри рецепт пошаговый с фото

В стакан тонкой струйкой налить теплый (это принципиально, иначе не будет слоев) томатный сок.

кровавая мэри с Сибирской водкой sibirskkaya

Капнуть немного Ворчестерского соуса и соуса Табаско, выдавить лимонный сок и добавить немного соли.

Какую водку использовать для кровавой мэри сибирская фото

Аккуратно перемешать сок, чтобы не испачкать стенки стакана.

перец для Кровавой Мэри крупного помола фото

На сок насыпать немного перца. Важно, что перец должен быть двух помолов – крупного и мелкого, крупные кусочки потом всплывут.

как налить водку по ножу фото

Дальше самое важное: как налить томатный сок и водку слоями. Водка должна быть холодной – тягучей. К стенке стакана приставляем нож.

Читайте так же:
Коктейль Papuan Имбирный смэш

Сибирская для правильного коктейля Кровавая Мэри фото

Начинаем очень медленно наливать водку по ножу. Лезвие поднимаем вслед за уровнем водки.

кровавакя мери с четкими краями из сибирской водки фото

Вот и все, осталось только украсить наш коктейль веточкой и стеблем сельдерея.

Сибирская водка коктейль кровавая Мэри фото

Сложнее всего найти восчерский соус, поэтому даю подсказку где купить:

Происхождение названия «Кровавая Мэри»

Происхождение названия «Bloody Mary» тоже окутано тайной. Здесь можно лишь предположить, что коктейль был назван в честь «Кровавой» английской королевы Марии I Тюдор (время правления 1553—1558). Ее называли «кровавой» из-за жесткой расправы над англичанами в годы ее правления. Другие версии говорят, что изначально коктейль назывался «Красный Луциан», «Ведро крови», «Мэри Роз». Но до нас он дошел как «Кровавая Мэри». Сейчас этот напиток входит в официальные коктейли IBA и является классическим.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

2 Рецепты приготовления коктейля

Задаваясь вопросом, как приготовить загадочный напиток, не нужно полагать, что для этого необходимо быть профессиональным барменом. Его можно приготовить самостоятельно, хотя он и требует особой сноровки и твердой руки. Существует несколько рецептов такого коктейля. Самым простым вариантом считается напиток только из двух главных ингредиентов: водки и сока.

Для начала нужно подобрать посуду. «Кровавая Мэри» отлично делается в рюмке. В нее необходимо до половины налить томатный сок. Затем очень медленно и осторожно вливается водка. Ее нужно лить по лезвию ножа для того, чтобы две жидкости не смешались. Если есть желание, то полученный напиток можно приправить самой простой солью или же перцем. Полученный коктейль будет выглядеть как напиток из двух четко разграниченных слоев.

Приготовление коктейля Кровавая Мэри

Рецепт коктейля можно записать в другом порядке. Сначала в рюмку вливается водка. Для этого нужно использовать посуду в виде фужера, так как рюмка или стакан с плоским дном не подойдут. После этого очень тонкой струйкой по стенке фужера наливается томатный сок. Своей массой он потихоньку вытесняет водку наверх и делает ее верхним слоем коктейля. Единственным минусом является нечеткое разграничение слоев. Однако на вкус это совсем не влияет.

Читайте так же:
Коктейль Cosmo Passion Tea Космо пэшн ти

Более разнообразным является рецепт, который официально принят ассоциацией барменов. Он не делится на слои, а подается в перемешанном виде. Сделать такой алкогольный напиток можно, смешивая следующие ингредиенты:

  • томатный сок (90 мл);
  • водка (45 мл);
  • лимонный сок (15 мл);
  • вустерский соус (достаточно двух или трех капель);
  • соль с порошком сельдерея;
  • табаско (соус);
  • перец (черный).

Такое количество ингредиентов подходит для хайболла (высокий стакан объемом 270 мл). Все компоненты очень осторожно и аккуратно перемешивают в стакане. Затем, украсив долькой лимона или другим фруктом, его подают к столу.

Вызов Мэри за пределами дома

Этот ритуал можно проводить не только в домах, но и в нежилых помещениях, а также на открытой территории. Для ритуала возьмите:

  • 5 свечей;
  • мел красного цвета;
  • мел белого цвета;
  • соль.

В полночь придите в выбранное место, очертите себя кругом с помощью соли или белого мела. Вокруг себя в кругу расставьте зажженные свечи. За кругом нарисуйте красную лестницу и громко скажите «Кровавая Мэри, ко мне явись, ответ мне дай». Произнесите эту фразу ровно три раза, после чего на лестнице вы обязательно увидите женскую фигуру. Одежда женщины может быть испачкана кровью, пусть это вас не пугает.

Не смотрите в лицо этой женщины, если вы посмотрите ей в глаза, то в покое она вас больше никогда не оставит. Отправить дух обратно после этого просто не получится. Вы можете задать призраку один вопрос, на который тот обязательно ответит.

После полученного ответа нужно прогнать Мэри. После этого нужно задувать поочередно свечи. Когда дух исчезнет, выходите из защитного круга и быстро сотрите изображенные ступени, иначе Мэри легко сможет вернуться из своего мира именно по ним.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector