All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Элитный алкоголь

Основой любого сиропа является вода и белый сахар. Так как изготовление инвертированного сиропа является весьма затратным делом, то большинство производителей добавляют в состав различные загустители и подсластители.

В чистом виде пить сироп можно, однако вкусовые качества жидкости понравятся не каждому. Рекомендуется использовать сироп именно в составе коктейлей.

Сиропы для коктейлей

Как выбрать сироп?

Сироп – это концентрат, большую часть которого составляет обычный сахар. Однако изюминка каждого отдельного варианта – это дополнительные компоненты. В их качестве выступают различные соки, ароматические и вкусовые добавки, экстракты. В хороших концентратах все ингредиенты – натуральные, благодаря чему они не наносят вреда организму.

Среди других параметров стоит выделить интенсивность цвета и густоту. Первый важен для приготовления экзотических напитков. Густота или вязкость – показатель, в первую очередь связанный с количеством сахара в концентрате. Более плотные сиропы отлично подойдут для приготовления сложных многослойных коктейлей непосредственно в шоте или высоком бокале, а жидкие – только для использования в шейкере.

Сахарный сироп

Можно приготовить не только классическую сладкую жидкость, но также добавить в нее легкое послевкусие карамели, которое украсит некоторые напитки, а еще такой сироп отлично подойдет к блинчикам. Для этого нам понадобится:

  • сахар (1 часть);
  • вода (1 часть).

Приготовление включает в себя следующие этапы:

  • для начала нужно разогреть воду и довести ее до кипения;
  • в кипящую воду высыпаем весь сахар, и снова греем до тех пор, пока смесь закипит;
  • уменьшаем огонь и, на медленном огне, оставляем кипеть сироп около 10 минут;
  • после этого выключаем нагрев и оставляем охлаждаться сахарный сироп;
  • холодная сироп можно перелить в бутылки и использовать по назначению. Хранить, лучше всего, такой сироп в холодильнике.

Благодаря несколько минутному кипению, сироп немного загущается и приобретает жареные оттенки, которые в случае сахара имеют вкус карамели.

Как очень быстро приготовить сахарный сироп

С сиропом можно кушать блинчики или оладушки, добавлять вместо сахара в кофе или чай, сдабривать им мороженное, коктейли, десерты и, конечно же, выпечку.

Читайте так же:
Коктейль Tessmanian Devil Тессманский дьявол

Как правило, его варят на огне, но если вам необходимо быстро приготовить немного сахарного сиропа, буквально на 1-2 порции, или не хочется долго возиться и пачкать лишний раз посуду, то этот рецепт придётся вам по душе, ведь вы затратите всего 30 секунд.

Содержание, быстрый переход

Что нужно для приготовления сахарного сиропа

Чтобы сварить сироп вам потребуется сахарный песок и вода в пропорции 1:1. По желанию, можно вместо обычного белого песка взять мёд или тростниковый сахар. Кроме того, вам понадобится посуда, которую можно ставить в микроволновую печь, но она должна быть ещё и удобной для смешивания ингредиентов (стеклянная пиала и т.п.).

мороженное с сахарным сиропом

Чтобы не переборщить и не хранить остатки в холодильнике (ведь можно забыть, а вспомнить, когда станет уже слишком поздно), оцените примерное количество сиропа, которое вам нужно именно сейчас. Например, двух столовых ложек воды и такого же количества сахара хватит на порцию блинчиков, предназначенную для одного человека и еще должно немного остаться на кофе.

Как готовить сахарный сироп

Сыпем сахар, заливаем водой, мешаем и ставим в микроволновую печь на 30 секунд. Заводите таймер не более чем на 35 секунд, иначе можно остаться без посуды. Если максимальная мощность вашей микроволновки не превышает 800 Вт, то можно ставить и на одну минуту, однако, в этом случае нельзя сразу открывать печь и доставать сироп, так как ваша, например, стеклянная пиала треснет пополам от резкого перепада температур.

Как разнообразить сахарный сироп

вишнёвый сироп

Фруктовый сироп

К уже разогретой смеси сахарного песка и воды подлейте немного фруктового сока (в идеале свежевыжатого), компота или варенья. Не забывайте помешивать, когда будете добавлять новые компоненты. Получившийся сироп отлично сочетается с кофе, им можно украсить десерт или заправить коктейль.

Апельсиновый сироп с корицей

Натрите апельсиновой цедры и смешайте с готовым «базовым» сиропом, затем слегка посыпьте корицей. Великолепно «заходит» с мороженым, какао и горячим шоколадом.

Кофейный сироп

Предварительно сварите и охладите кофе, затем подлейте в готовый сахарный сироп, что лучше делать с помощью ложки (меньше шансов переборщить). Не забудьте всё перемешать. Прекрасно сочетается с выпечкой, французскими тостами и т.п.

Читайте так же:
Коктейль Negroni Негрони

Самый популярный рецепт приготовления сладкого кофейного напитка выглядит следующим образом:

  1. Зерна варят в турке или кофемашине.
  2. В чашку наливают одну-две чайные ложки добавки.
  3. Сладкий топинг заливают в кофе, перемешивают.

Интересно: если вы варите зерна на газовой плите, полученную смесь нужно процедить, так как гуща будет мешать раскрыться топингу.

Альтернативный вариант — используйте растворимые зерна.

  1. Залейте их кипятком, тщательно размешайте.
  2. Добавьте топинг и отправьте смесь в блендер.
  3. Перелейте напиток в стакан и добавьте молотую корицу.

Такой напиток можно пить и горячим, и холодным (в том числе с кубиками льда).

Для кофе идеально подходят ореховые, пряные и шоколадные сиропы. Если напиток крепкий, добавки с ягодным или фруктовым вкусом не подойдут. Они хорошо сочетаются с арабикой, заваренной во френч-прессе или кемексе. С легким кофе лучше всего гармонируют ваниль, орех. В напиток с едва уловимой кислинкой добавляют орех, шоколад; с горчинкой — миндаль, корицу.

Учимся самостоятельно готовить карамельный и ванильный сироп для кофе

Многие поклонники сладкого кофе держат в своем арсенале бутылочку-другую сиропа и нередко подумывают о том, чтобы расширить ассортимент. Проще всего пополнять коллекцию, покупая готовую продукцию в магазине, но что если перейти на более продвинутый уровень и удивить домашних сиропом собственного приготовления? Эту статью мы написали для тех, кому хватит смелости устроить дома кулинарную лабораторию.

Начинать учиться лучше с простых, базовых сиропов. Источник фото: mildmayfreshmart.ca

Уваренный сахар, а также ягоды, цветы и фрукты

Любой сироп – это в первую очередь уваренный сахар, в который добавляются различные компоненты по вкусу (ягоды, цветы и другие части растений). Новичкам стоит начать с самых простых рецептов: базовый карамельный и ванильный сироп не потребуют больших расходов, и с ними меньше шансов допустить ошибку. Сложности начинаются при желании сделать что-то действительно оригинальное и авторское.

Если вы не профессиональный бариста, сиропы со сложными вкусами дешевле и проще купить, чем готовить самостоятельно

Читайте так же:
Коктейль Summer Fizz Летний физз

Поэтому мы советуем сначала набить руку на простых рецептах. А еще идеально готовить и тестировать сиропы на небольших порциях – пробовать, точно считать граммы, чтобы была возможность повтора и уже приготовление в более массовом объеме.

Рецепт базового карамельного сиропа

  • 100 мл воды
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. лимонного сока (по желанию)

Эту пропорцию можно кратно увеличивать до бесконечности. Но для удобства специалисты рекомендуют брать не меньше 200-250 мл жидкости – чтобы легче было следить за этапами готовности.

Сахар кладется в кастрюлю, лимонный сок и вода добавляются или сразу же, или после появления пузырьков (допустимы оба варианта, кому как удобней). Кастрюлю следует поставить на медленный огонь и при постоянном помешивании ждать, пока не появятся первые признаки закипания (обычно около 20 минут). Процесс карамелизации запущен – теперь нужно очень аккуратно влить воду (если вы не сделали это сразу) и не упустить момент, когда смесь начнет густеть и темнеть.

Лимон в составе не обязателен, но добавляет очень приятные нотки, поэтому почти всегда используется в базовом рецепте. Когда сироп готов, в него вливается еще одна порция воды, которая позволит конечному продукту быть достаточно жидким.

Рецепт ванильного сиропа

  • 100 мл воды
  • 100 г сахара
  • 1 стручок ванили

Точно так же доводим карамельную смесь до кипения, но в самом начале кладем в нее стручок ванили. В момент готовности сиропа ваниль нужно извлечь и по желанию добавить в него зерна из стручка.

Сколько хранится такой сироп и можно ли добавлять в него специи?

Базовый карамельный сироп можно хранить в холодильнике до двух месяцев, так же долго продержится и ванильный, а вот с остальными уже нужно быть осторожней – чем сложнее и «живее» их состав, тем быстрее они могут испортиться. Так, например, сироп с добавлением фруктов или ягод может испортиться и за пару дней.

Чтобы провести сразу несколько кулинарных экспериментов, стоит сварить побольше базового сиропа, разлить его по разным тарам и уже на основе этого продукта делать разные вкусы. Например, добавить специи или пряности. Соль, корица, кардамон и другие «кофейные» приправы придадут вашему продукту новые нотки. Вместе с сахаром в рецепте можно использовать мед – он препятствует кристаллизации продукта, но добавляет свои вкусовые нотки.

Читайте так же:
Коктейль No. 5 Номер пять

Как приготовить безалкогольную пина коладу

yak-prygotuvaty-bezalkogolnu-pina-koladu

О месте происхождения этого коктейля, отличающегося насыщенным экзотическим вкусом, до сих пор не утихают споры. Согласно большинству версий, пина коладу изобрели в Пуэрто-Рико. Местное население спорить не стало и в 1978 году объявило piña colada своим национальным напитком.

Расходятся мнения и относительно даты появления рассматриваемого коктейля. Одни склонны считать, что пина колада «родилась» в 1954-ом, когда ее представили в одном из отельных баров города Сан-Хуан. Есть и те, кто относят появление напитка к 1940-ым.

Разновидности коктейля

yak-prygotuvaty-bezalkogolnu-pina-koladu

Буквальный перевод названия напитка — «процеженный/отфильтрованный ананас». Кто-то предложил добавить в сок упомянутого плода немного светлого рома и кокосовое молоко. В результате получился коктейль с необычайно нежным вкусом.

В скором времени рассматриваемый напиток «прописался» в барных картах всего мира. Более того — пина коладе стали посвящать свои произведения поп-, рок- и джазовые музыканты!

Стали появляться всевозможные вариации ананасового коктейля. Среди них — «Чи-чи» с водкой вместо рома, «Байя» со сливками, «Амареттоколада», в которую добавляют легендарный ликер амаретто.

Возникли также различные колады с другой основой. В них вместо ананасового используют яблочный, клубничный либо дынный сок.

Менялись ингредиенты и в классическом рецепте. В напиток вместо кокосового молока стали добавлять изготовленные из этого ореха сливки, сироп и даже ликер.

Существует и безалкогольный рецепт коктейля пина колада. Речь о virgin colada. От отсутствия рома вкусовые качества напитка не снижаются, следовательно, сторонники здорового образа жизни также имеют возможность наслаждаться этим миксом.

Безалкогольная пина колада

yak-prygotuvaty-bezalkogolnu-pina-koladu

Ошибаетесь, если думаете, что приготовление безалкогольной пина колады в домашних условиях — длительный и трудоемкий процесс. Из специальных приспособлений вам понадобится только блендер. Чтобы достичь нужной консистенции составляющих, их необходимо хорошенько взбить на высоких оборотах, лучше в режиме Turbo. Не составит труда и приобрести ингредиенты для безалкогольного коктейля — требуемые продукты вы всегда найдете в торговых центрах сети METRO.

Читайте так же:
Коктейль Gimlet alla Modenese Гимлет а-ля Моденеса

Категорически не рекомендуем при приготовлении напитка использовать пакетированные соки — они могут испортить пина коладу. В крайнем случае сделайте коктейль из консервированного ананаса. В не содержащий алкоголя напиток можно также измельчить его кусочки.

Чтобы сделать одну порцию такой пина колады (с учетом приготовления ананасового фреша), вам понадобится всего 10 минут.

  • свежевыжатый и процеженный ананасовый сок — 100 мл;
  • не очень жирные кокосовые сливки — 50 г;
  • сахарная пудра/сироп — 20 г (не являющиеся сладкоежками могут обойтись и без этого компонента);
  • лед (лучше крошка) — 50 г.
  1. В блендер наливаем сок, сливки, сироп/пудру. Хорошенько взбиваем все ингредиенты.
  2. Добавляем в будущий безалкогольный напиток лед, взбиваем. У вас должна получится пышная кремообразная масса.
  3. Выливаем безалкогольную вкуснятину в высокий бокал, край украшаем кусочком ананаса. Если хотим, чтобы пина колада выглядела эстетичнее и аппетитнее, присыпаем ее тертым шоколадом, кокосовой стружкой или кокосовыми хлопьями. Любители оригинальной подачи могут поместить этот коктейль в ананас с вычищенной серединкой либо в половинку кокосового ореха.
  4. Вставляем в бокал трубочку и наслаждаемся вкусным и полезным напитком.

yak-prygotuvaty-bezalkogolnu-pina-koladu

Безалкогольный напиток с мороженым

yak-prygotuvaty-bezalkogolnu-pina-koladu

Также вы можете сделать коктейль с экзотическими ингредиентами и мороженым. В итоге у вас получится пина колада безалкогольная, которая точно придется по душе всем без исключения членам семьи.

Чтобы сделать одну порцию такой вкуснятины, понадобится всего 10 минут.

  • мороженое без наполнителя (пломбир, сливочное) — 50 мл;
  • кокосовое молоко — 50 мл;
  • ананасовый сок — 100 мл.

В сильную жару, если вы не боитесь простудиться, в это безалкогольное лакомство можно добавить лед. Детям от напитков с данным ингредиентом лучше воздержаться.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector