All4smoke.ru

Про наркотики и зависимость
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Утонченная классика: новогодний коктейль физ с розовым джином и игристым вином

Утонченная классика: новогодний коктейль «физ» с розовым джином и игристым вином

Утонченная классика: новогодний коктейль "физ" с розовым джином и игристым вином

В прошлый раз мы рассуждали, можно ли смешивать виски и шампанское. Сегодня вместе с Сомелье в зеленых штанах расскажем, как приготовить современную версию легендарного коктейля «Бриллиантовый физ» с розовым джином и игристым вином. Для этого нужно вернуться на более чем 150 лет назад в «Железный век миксологии».

Что такое гейнер и зачем он нужен

Гейнер (от английского gain – прирост), считается базовым компонентом для набора мышечной массы. Основная задача белково-углеводного коктейля – снабжать мышцы необходимыми для роста веществами и ускорять восстановление после физической нагрузки.

Те мне менее, между протеином и гейнером существует одно важное отличие. Протеин – это обычный белок, чаще всего речь идет о сывороточном концентрате (в нем чистая доля белка составляет 70-80%). Гейнер включает не только протеин, но и углеводы, то есть калории, которые также нужны для мышечного роста. Соотношение белка и углеводов зависит от типа добавки:

  • Высокоуглеводный – 1000-1200 калорий, 35-40 грамм белка и 170-230 грамм углеводов;
  • Стандартный – 25-30 грамм белка и 100 г углеводов;
  • Комбинированный – 25-35 грамм белка (содержит 2-3 вида протеина) и около 80-100 грамм быстрых и медленных углеводов.

Мультикомпонентные гейнеры с медленными углеводами и несколькими видами протеина, считаются нишевым продуктом. Из-за высокой стоимости, которая превышает даже топовые протеиновые добавки, такие гейнеры не пользуются популярностью. Если готовить коктейль в домашних условиях, то о высокоуглеводных тоже стоит забыть. Для большинства атлетов прием таких коктейлей быстро выльется в стремительный набор жира из-за переизбытка калорий в рационе. Как итог – состав гейнера в домашних условиях должен составлять правильное количество БЖУ. Готовя гейнер для массы в домашних условиях, лучше всего стремиться к обычным (стандартным) коктейлей, в которых содержится стандартная порция протеина (25-30 грамм) и не более 100 г углеводов. Количество жиров может составлять 5-10 грамм, в основном за счет орехов.

Джин – достаточно крепкий алкоголь, который прекрасно сочетается с другими напитками. Именно поэтому он часто является основой многих алкогольных коктейлей. Коктейли с джином в домашних условиях пользуются большой популярностью, как у мужчин, так и у женщин. Чаще всего дома готовят следующие напитки.

Читайте так же:
Коктейль Pegu Club Клуб Пегу

Перелейте готовый напиток в высокий бокал, наполовину наполненный льдом.

Рецепт Приготовления:
  1. С помощью мерного стакана отмерить нужное количество джина и перелить в шейкер.
  2. Добавить туда же апельсиновый ликер Куантро, затем апельсиновый ликер Голубой Кюрасао и выжать сок из лимона или лайма.
  3. Затем положить в шейкер несколько кубиков льда и хорошенько потрясти в течение нескольких секунд.
  4. Перелить коктейль Голубой Ангел в конусообразный бокал для коктейлей, предварительно охлажденный в морозильной камере и тут же подавать.

Коктейль Голубой Ангел отличный дижестив, который можно подавать в любое время вечера.

С голубым джином

  • Время: 3 минуты.
  • Сложность: легкая.

Голубой (синий) джин крепостью 47 градусов называют «Бомбей сапфир» или «Бомбейский сапфир» благодаря цвету, имитирующему оттенок одноименного драгоценного камня. Готовят его из произрастающих в разных частях света десяти компонентов. Кофейный ликер в составе представленного коктейля на основе джина Сапфир можно заменить на ликер шоколадный. Несколько грамм молотой корицы наполнят вкус напитка согревающими пряными оттенками.

  • голубой (синий) джин – 30 мл;
  • кофейный ликер – 30 мл;
  • сливки жирностью 33% – 30 мл;
  • мускатный орех молотый – 2 г;
  • лед колотый – 180 г;
  • тертый шоколад – по вкусу.
  1. В шейкер добавляют дробленый лед, жидкие компоненты, мускатный орех.
  2. Тщательно перемешивают.
  3. Переливают напиток в коктейльный бокал.
  4. Подают с парой трубочек, украсив тертым шоколадом.

Безалкогольные коктейли

Край бокала украшают долькой грейпфрута.

Голландский джин (женевер)

Ферментированные ягоды можжевельника добавлялись в зерновое сусло. Полученная смесь перегонялась. Дистиллят получался достаточно высокой крепости — до 55% спирта. Первый перегон дополнительно ароматизировали тем же можжевельником и некоторыми травами и перегоняли ещё раз.

После этого можжевеловый спирт разбавляли и разливали в дубовые бочки, точно так, как это делается при производстве бренди, коньяков, виски и многих других типов крепких спиртных напитков, получаемых методом дистилляции.

Цвет голландского джина — карамельный, а вкус и аромат очень насыщенны и богаты оттенками, включая солодовый, характерный для пива и виски.

Достаточно сказать, что вместо дистилляции с можжевельником вкус спирту придавали добавлением скипидара.

Чики-пуки

Достаточно простой слоистый коктейль разливается в стопки и выглядит эффектно за счет яркого сочетания цветов.

Читайте так же:
Рецепт приготовления джина с тоником

Для его приготовления необходимо: 15 мл джина, 15 мл любого черносмородинового ликера, 20 мл лимончелло, грамм черного перца (молотого). На дно стопки выливается джин, затем — Лимончелло и ликер из черной смородины. Сверху коктейль посыпается черным перцем для остроты. Поскольку все ингредиенты имеют яркий кислый вкус, черный перец приводит его в баланс и делает еще необычнее.

Некоторые бармены предлагают спрятать перец на первом слое, поэтому можно добавлять его не сверху, а на Лимончелло.

Некоторые бармены предлагают спрятать перец на первом слое, поэтому можно добавлять его не сверху, а на Лимончелло.

Классификация джина

Несмотря на огромное разнообразие напитка на полках супермаркетов и на витринах специализированных магазинов, официально джин классифицируется лишь на два типа – английский и голландский. Название категорий вовсе не говорит о стране-производителе, как это может показаться на первый взгляд. Скорее, эти страны были основоположниками технологий производства джина.

Наиболее известные марки английского джина Beefeater, Bombay, Gordon s, Plymouth и Boodle s.

Рецепт коктейля «Джин физ»

Состав:

  • 3 части джина;
  • 2 части сока лимона;
  • 1 часть сахарного сиропа;
  • 4 части содовой воды;
  • кубики льда.

Приготовление:

Перед включением шейкер рекомендовано обернуть полотенцем. Такая мера поможет предотвратить быстрое таяние льда.

  1. Шейкер заполняют наполовину небольшими кубиками льда, добавляют в него джин, лимонный сок и сироп.
  2. Взбивают напиток в течение минуты или двух.
  3. Полученный коктейль с джином переливают в бокал (при наличии – в хайбол) и добавляют содовую воду.

Перед включением шейкер рекомендовано обернуть полотенцем.

С текилой и ромом

Это более сложный рецепт, но водка с джином, текилой и ромом стоит того, чтобы ее попробовать. Вкус получается насыщенный, оригинальный, ни на что не похожий. Чтобы сделать коктейль, нужны:

  • по 15 мл водки, виски и рома;
  • по 8 мл джина и текилы;
  • 30 мл сахарного сиропа;
  • апельсиновый фреш и «Coca-Cola» по вкусовым предпочтениям.

Отмерить точное количество напитков сложно, придется использовать мерный стаканчик с узкой градацией либо кухонные весы. Для приготовления лучше использовать шейкер. Если его нет на домашней кухне, можно взять подходящую для взбалтывания жидкостей емкость с крышкой.

Соедините алкогольные ингредиенты, сироп и свежий выжатый сок. Бросьте 5-6 кубиков льда. Тщательно потрясите. Перелейте через сито в высокий коктейльный стакан, долейте колу до края.

Читайте так же:
Коктейль One by One Роллинг слайс

Яичный коктейль с ромом

Для этого коктейля нам понадобится только белок, вернее четыре белка от четырех перепелиных яиц. Для каждой порции яичного коктейля сначала нужно смешать по тридцать миллилитров рома, настойки из облепихи, десять миллилитров сахарного сиропа (можно взять вместо облепиховой настойки и сиропа сразу облепиховую наливку – тридцать миллилитров), двадцать – лимонного сока и . Все ингредиенты смешиваем в шейкере, выливаем в наполненный до половины льдом бокал или стакан, вливаем сто миллилитров содовой, а сверху выкладываем взбитую пену из тех самых четырех белков. Посыпать можно – совсем немножко – смесью молотых перцев.

Яичный коктейль с шампанским

Шейкер наполняем льдом, наливаем туда сорок миллилитров сухого вина (предпочтительнее белое), по десять миллилитров сахарного сиропа и коньяка, разбиваем четыре перепелиных яйца (которые можно заменить одним куриным) и хорошенько перемешиваем. Потом переливаем в бокал и добавляем сто миллилитров шампанского. Яичный коктейль сверху посыпаем щепоткой тертого мускатного ореха – с этим украшением лучше не переборщить!

Яичный коктейль с джином

яичный коктейль джин физ Существует не один рецепт яичного коктейля с джином, кроме того, в некоторых коктейлях джином можно заменять водку. Однако самый – самый известный яичный коктейль с джином – это “Джин Физ”. Особенность его в том, что при правильном приготовлении взбивать все компоненты в шейкере приходится около пяти минут – это очень долго. Но именно так взбивал их бармен по имени Генри Рамос – тот самый, который имел в Новом Орлеане свой бар “Imperial Cabinet”, где и был изобретен коктейль “Джин Физ”. Очень долго поклонники коктейля и конкуренты Рамоса не могли понять, в чем же “фишка” нового алкогольного напитка, поскольку рецепт держался изобретателем в секрете вплоть до объявления сухого закона. После опубликования рецепта в 1887 году стало ясно – фишка в наличии в смеси яичного белка. Так что классический рецепт коктейля “Джин Физ” – рецепт с белком, тот который сегодня называют “Silver Fizz” – “Серебрянный Физ”. Есть еще “Золотой Физ” (“Golden Fizz”) – коктейль с яичным желтком – и “Королевский Физ” (“Royal Fizz”) – коктейль с целым яйцом.

Читайте так же:
Коктейль Soulful Punch Душевный пунш

Что ж , пора приступать к изготовлению яичного коктейля с джином: заполняем шейкер кубиками льда, вливаем туда пятьдесят миллилитров джина и десять – сахарного сиропа, добавляем сок половинки лимона или лайма, который только что выжали, вбиваем один яичный белок (если готовим классический “Silver Fizz”), или один желток (при приготовлении “Golden Fizz”), или яйцо целиком (если наш выбор – “Royal Fizz”). И начинаем взбивать, памятую о том, что делать это следует долго – целых пять минут. Потом переливаем смесь в бокал, доливаем восемьдесят миллилитров содовой и украшаем край бокала долечкой лимона или лайма.

Яичный коктейль с портвейном

яичный коктейль порто флип Сейчас речь пойдет о не менее известном яичном коктейле – коктейле “Порто Флип”, причем известном уже на протяжении нескольких столетий! Основой этого коктейля является португальское вино – портвейн, отсюда, собственно, и название напитка. Приступаем: заполняем шейкер льдом, вливаем туда пятнадцать миллилитров бренди и в три раза больше красного портвейна, добавляем один яичный куриный желток, хорошенько встряхиваем, потом переливаем в бокал. Украшаем, посыпая сверху смесь тертым мускатным орехом. Иногда в этот коктейль добавляется для ароматизации какой-либо ликер – миллилитров пять, больше не следует. Иногда добавляют немножко сахарной пудры или взбитых сливок – чтобы легче добиться появления нежной пенки. И то, и другое “иногда” – отступление от классического рецепта алкогольного яичного коктейля “Порто Флип”, но кто забыл, что мы всегда выступаем за эксперименты и творчество? Так что это – информация к размышлению.

В следующий раз мы опять вернемся к яичным коктейлям, поскольку они не только алкогольные, но и за счет повышенного (по сравнению с другими коктейлями) содержания протеиновых веществ весьма питательные. И это будут рецепты яичных коктейлей с коньяком. Не пропустите!

Выбираем закуску

Основное правило джин-тоника, связанное с едой, гласит: не пить этот коктейль после еды! Напиток сильно повышает аппетит, после 150 г некоторые «потребители» начинают жадно смотреть на холодильник. Кроме того, джин-тоник великолепно сочетается с большим количеством закусок, рекомендуется попробовать их все и найти для себя оптимальный вариант.

Популярные закуски для джин-тоника:

  1. Твердый сыр. В классике с джин-тоником нужно употреблять такие сорта, как Босфор, Аседа и Бакштей. За неимением этих сыров можно воспользоваться аналогами.
  2. Икра. Речь идет о красной и черной. Не рекомендуется есть этот продукт в чистом виде с джин-тоником, нужно делать бутерброды.
  3. Сладости. Особенно хорошо подходят к этому коктейлю зефир, темный шоколад, мармелад, сахарные пирожные (если коктейль с английским джином).
  4. Свежие овощи. К тому пункту относятся также грибы и маслины.
  5. С фруктами джин-тоник сочетается неплохо, но нужно оценить сладость напитка перед выбором фрукта – сочетание может оказаться приторным. Рекомендуется закусывать коктейль грейпфрутом или виноградом.
Читайте так же:
Как сделать коктейль Баскетбол в домашних условиях

Но самой лучшей закуской считается твердый сыр, укрытый сверху куском рыбы. Можно «подключить» и хлеб, но вкус будет искаженным.

Важно! Обратите внимание, что джин-тоник – коварный напиток. Уже после 300 г начинается пошатывание и нарушение работы нервной системы (речь о взрослом мужчине). Приходит это состояние внезапно – при попытке встать с удобного дивана. Хорошая и вкусная закуска резко снижает вероятность быстрого опьянения.

Джин Физз видео-рецепт

История коктейля Джин Физз

Знаменитый коктейль, приготовленный в 1888 году известным барменом того времени Генри Рамосом, который содержал собственный бар «Imperial Cabinet Saloon» в Новом Орлеане.

Первоначальное название напитка – New Orlean Fizz.

Коктейль был очень популярен в США вплоть до введения сухого закона в 1920 году.

Хозяева бара даже нанимали специальных людей, которые занимались лишь тем, что трясли шейкеры со льдом, что позволяло сэкономить время приготовления коктейля, – на одну порцию уходило до 15 минут.

Рецепт коктейля со временем упрощался, так как содержать большое количество таких людей было довольно накладно, а из-за долгого времени приготовления коктейль стал исчезать с меню баров и ресторанов.

Только лишь после появления электрических блендеров к нему вновь вернулась популярность, однако профессиональные бармены готовят его вручную – они уверяют, что вкус коктейля становится совершенно иным.

Вариации коктейля Джин Физз

Силвер Физз – в оригинальный рецепт добавляется яичный белок.

Голден Физз – в оригинальный рецепт добавляется яичный желток.

Роял Физз – в коктейль добавляется целое яйцо.

Тихие вина – это общее название напитков, которые не содержат углекислый газ, то есть не являются игристыми.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector